3月12日，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店后厨存在食品安全问题。当天下午，就“剩菜回收再卖给顾客”等事件，杨铭宇黄焖鸡关联品牌公司济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉声明，其中提到，对三家涉事加盟门店做即刻停业、永久关店处理。

根据新京报报道，其记者此前在暗访多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店时，发现不少食品安全问题，包括使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。

此外，新京报记者在调查中还发现，其旗下多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。在报道视频中，杨铭宇黄焖鸡总部称会定期巡查加盟店卫生状况，但记者暗访期间未发现任何巡查行为。

济南杨铭宇餐饮管理有限公司在上述致歉声明中表示，总部的管理体系未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。即日起采取整改行动，涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻停业，并且永久关店；全国门店深度排查：组织专项检查组，完成所有门店食材储存、加工流程、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店立即停业追责。

此外，整改行动还包括全员强化培训与考核；所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗；监督机制透明化：内部监督小组每月突击检查门店，档案公开可查。

这并非杨铭宇黄焖鸡米饭第一次被曝出食品安全问题。天眼查风险信息显示，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店被罚，包括平度市杨铭宇黄焖鸡米饭店、韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店等，被罚事由包括加工间未保持清洁、将厨余垃圾存放到其他垃圾收集容器内、复用餐饮具抽检检验结论为不合格等。

杨铭宇黄焖鸡此前已有“老鼠门”、食物中毒等负面事件。据大河报2024年报道，当年9月，郑州一公司集体订餐一家杨铭宇黄焖鸡米饭后，半数员工出现身体不适，经医院诊断确认为食物中毒。

而在更早之前的2024年7月，四川一家杨铭宇黄焖鸡米饭疑因吃出老鼠被市场监管部门调查。

窄门餐眼信息显示，济南杨铭宇餐饮管理有限公司成立于2011年12月，目前加盟城市超过500个，其全国门店数量超过2500家。

（时代财经闫晓寒，综合自新京报、界面新闻、大河报）

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