本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道

继零食有鸣、三只松鼠相继入局硬折扣超市以来，万辰集团也按捺不住了。12月21日，万辰集团旗下来优品宣布推出来优品省钱超市，从单一做硬折扣休闲零食转向硬折扣食品生活全品类。

近年来，量贩零食经历了飞速发展的红利期，成为渠道中最炙手可热的业态。然而，今年下半年开始，硬折扣全品类批发超市业态异军突起。除了万辰集团，此前零食有鸣、三只松鼠已相继布局硬折扣全品类超市赛道。在量贩零食竞争日益激烈的状况下，硬折扣超市会成为下一个风口吗？

入局硬折扣超市赛道

万辰集团也开始布局硬折扣超市赛道，12月21日，万辰集团旗下来优品宣布，首家来优品省钱超市将在1月10日在合肥开业。来优品是万辰集团旗下量贩零食品牌之一，2022年8月，万辰集团入局量贩零食，并于2023年9月将旗下陆小馋、吖滴吖滴、好想来、来优品四大品牌合并为“好想来”。

对于来优品省钱超市后续开店名字是用来优品还是好想来，万辰集团好想来品牌零售合伙人、来优品品牌创始人周鹏在接受《华夏时报》记者采访时表示，“好想来、来优品都会做，只不过安徽区域挂牌来优品，省外挂牌好想来，因为来优品在安徽相对比较有影响力，所以我们短期内不会把其变成好想来。”

来优品省钱超市的目标是成为一个家庭社区购物的目的地，而省钱超市的本质是硬折扣。谈及为何选择做省钱超市，周鹏表示，在新的经济形势下，“省钱”是消费者和投资者的共同需求，消费者的需求是回归产品，而加盟商的需求是“少投多赚 持续盈利”，在这样的供需及行业现状下，来优品从人群收入金字塔模型分析得出，山姆、costco聚焦20%的中产阶级生意，而80%的大众市场仍然存在供给空白，这是一个广受需要而尚未解决的问题，也是企业机会。他坦言，硬折扣超市肯定是未来超市的发展方向。

针对加盟商如何做省钱超市，周鹏提出，“一方面是针对现有量贩零售门店做调改，比如增加一些货架或品类，另一方面可以把门店以前用来当仓库的面积拿出来做营业面积，这样就可以把一家量贩零食店变成省钱超市。”

对于万辰集团推出省钱超市，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对本报记者分析认为，“折扣超市、省钱零售是消费降级大环境下的必然产物，是供应链资源进一步整合协同的结果，短期内会有一定的热度和冲击，万辰集团是希望跑出新的增长曲线，以替代竞争饱和的零食赛道。”

零售新业态混战

万辰集团并非首家官宣进入硬折扣超市的公司。9月27日，坐拥3500多家门店的量贩零食品牌零食有鸣对外官宣，进军硬折扣全品类批发超市；10月29日，三只松鼠宣布拟以不超过0.6亿元收购爱折扣的控制权或相关业务及资产，爱折扣是一个综合品类的折扣超市，深耕社区门店，主攻下沉市场。12月11日，零食有鸣对外表示，旗下硬折扣全品类零售品牌“零食有鸣批发超市”门店数已经突破1000家，成为业界首个千店品牌。

在新零售专家鲍跃忠看来，量贩零食品牌相继进入硬折扣超市领域，主要是量贩零食赛道未来发展不可持续。“首先零食本身就是个弱需求行业，而且量贩零食本身在供应链、流通模式、零售技术等方面没有很大的创新变革，在其未来发展达到一定规模以后便会进入天花板模式，它需要用新的赛道去补充发展。”

近两年，在整个消费降级的大环境下，量贩零食凭借低价优势迅速发展。6月12日，由零食很忙和赵一鸣零食组成的鸣鸣很忙集团宣布全国门店总数突破10000家，成为首个进入万店俱乐部的量贩零食企业，而在去年11月双方宣布合并时，不过6500家门店。本报记者了解到，目前，万辰集团旗下量贩零食门店也已突破万家，而在2023年底，其门店数量为4726家。

除了两大龙头，零食有鸣当前门店数量超过3500家，糖巢零食、零售优选门店数量皆已超过2000家，幸福松鼠、爱零食等门店规模在1000家以上。整个量贩零食的行业竞争愈发激烈。

而被量贩零食觊觎的超市赛道，近些年发展日益萎靡。永辉超市、中百集团、步步高等传统商超目前业绩还未扭亏，大润发母公司高鑫零售虽然在2025上半财年（截至2024年9月30日止6个月）实现扭亏为盈，但其营收同比下滑3%。

虽然如此，但传统商超们也不断在寻求新的突破点。2024年以来，永辉超市在全国开展“学习胖东来”进行调改门店，高鑫零售目前将战略重点转向了会员店，自2023年4月首家M会员店开业以来，截至2024年9月30日，该公司M会员店数量增至6家。

在此背景下，量贩零食们能否从传统商超口中夺得市场份额。鲍跃忠对本报记者分析认为，“中国零售市场非常复杂，目前可以判定的是，未来零售是一个多元化业态市场，折扣零售一定会占有一定的比重和份额，但不可能完全替代超市卖场等其他零售业态。”