来桂林必吃的头一口，是卤水锅烧桂林米粉——卤水醇厚带回甘、锅烧酥脆油脂香足，它是国家级非遗，也是桂林人一日三餐都离不开的日常。
一、米粉之外的地道风味
阳朔啤酒鱼：鲜辣无腥，鱼带啤酒香，是阳朔餐桌上的招牌硬菜。
荔浦芋头：粉糯不腻，常与肉类同焖，吸收汤汁后绵密咸香。
恭城油茶：以姜、蒜、茶叶捶打出味，入口辛香微苦，是驱寒提神的山城早饮。
松糕与糯米饭：松糕松软香甜、咸甜交织，糯米饭香辣配料多样，是清晨市井的追味选择。
二、酸辣甜香的街巷组合
酸野：果蔬经酸水腌制，酸辣脆爽，用来唤醒味蕾、解腻开胃。
马蹄糕：甜香软韧，带着马蹄颗粒的清甜，是街头常见小点。
凉粉：夏日一碗解暑清凉，滑嫩微甘，常配红糖水或酸醋。
艾叶粑：艾草清香裹芝麻流心，手工感强、带节令气息。
三、一桌山水宴的搭配思路
酿菜成席：田螺酿鲜香独特、十八酿层次丰富，把肉馅塞进螺壳或菜叶，是桂林人待客的巧思。
米粉打底：卤菜粉配锅烧，再按口味加酸豆角、脆萝卜，酸香解腻。
官方推荐组合：桂林市文旅部门将锅烧米粉、啤酒鱼与恭城油茶并列为体验桂林的代表性美食。
甜咸收尾：桂花糕带桂花清香，茶饼风味近似玫瑰花饼换成茶叶，适合离桂前带走。
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