所有关注健康养生的朋友们，过年好！

俗话说，民以食为天。中国人的春节怎么少得了“吃吃喝喝”？鱼肉饺子、零食糕点、瓜果佳酿，这都是年味。

我们的脾胃，也迎来年度“压力测试”。怎么避免积食、腹胀、消化不良，甚至急性肠胃炎，实现“科学吃喝”？

别担心，国家队的“脾胃养护指南”来了！

春节假期前，国家中医药管理局专门召开健康中国中医药健康促进主题发布会之“脾胃病的中医药防治”专题发布会。人民康养梳理了现场专家的核心建议，从吃到动，从大人到小孩，从防病到急救，一文讲透春节如何保住脾胃，安心过好年！

本期科普专家：

唐旭东 中国中医科学院西苑医院主任医师、脾胃病研究所所长

刘 震 中国中医科学院广安门医院主任医师、党委书记

李军祥 北京中医药大学东方医院主任医师、消化病研究院院长

一、最简单护脾胃：学会一个动作、记住一个原则

中医认为，脾胃是“后天之本”。刘震指出，脾胃有吸收饮食、运化水湿的功能，能将物质精微输送至全身，濡养肌肉和五脏六腑。

《黄帝内经》早就警告过我们：“饮食自倍，肠胃乃伤。”

核心建议：

记住一个原则：七分饱是黄金法则，无论饭菜多香，每顿饭留两三分空间，就是对脾胃最大的爱护。

少思虑，多运动：现代人“思伤脾”，想得多动得少。别光坐着聊天打牌，动起来才是醒脾的关键。

学会一个动作：八段锦之“调理脾胃须单举”

附：宋建钧示范视频

这套动作看似简单，却能调和脾胃，有效拉伸、梳理肝胆经，促进脾胃消化功能。中国中医科学院广安门医院康复治疗师宋建钧现场教学：

1. 预备：站立，左脚迈开半步。

2. 上举：吸气，一手缓缓上举至头顶，掌心向上，另一手用力下按，仿佛要把天和地撑开。

3. 拉伸：吸气到最高点收紧后呼出，再由紧到松呼气，一松一紧调节肝经、脾胃，刺激脾经和胃经。

4. 放松：沉肩至极致后放松，呼气、上托、吸气，一松一紧间疏通脾经和胃经。

温馨提示：刘震特别提醒，饭后不要马上运动，避免影响消化功能。运动以微微出汗为宜，出汗后注意避风，防止风邪入侵。

二、必吃的饺子：“养胃版”饺子怎么做？

“初一饺子初二面。”北方人的春节，必备饺子。但饺子吃不对，也容易“堵”得慌。李军祥说，饺子“难消化”主要有三点：

一是传统肉馅油脂含量高，加入大量葱蒜易刺激胃；

二是饺子皮是“死面”，且多为精制面粉，升糖指数高；

三是煎饺油脂过多，若再搭配冷饮食用，更进一步加重脾胃压力。

李军祥教你做出“养胃版”春节饺子：

图片由AI生成

第一：改良馅料

比例：荤素比例1：2或1：3，多菜少肉。

选肉：优先选鸡肉、虾仁、鱼肉等白肉，比猪、牛等红肉好消化。

配料：馅里加点马蹄或豆腐，清爽解腻；调味要清淡，避免过咸。

小技巧：善用药食同源食材，比如白萝卜（理气消胀）、香菇（健脾开胃）、山药（健脾益气）。

第二：优化面皮烹饪

和面：白面里掺点全麦粉或荞麦粉，增加膳食纤维和B族维生素；

烹饪： 水煮>清蒸>煎炸。尽量少吃或不吃煎饺！

第三：科学食用

控制数量：一顿10-15个足矣；

细嚼慢咽：让唾液淀粉酶先工作起来。蘸点醋和蒜泥，不仅提味，还能辅助消化。

饮品搭配：吃热不吃冷，吃完饺子喝碗饺子原汤，或配大麦茶或山楂茶，千万别配冰啤酒、冷饮！

三、年糕、腊肉等油腻“年味”吃不吃？记住三个建议

年糕、腊肉等年货南北皆有，广受欢迎。李军祥在发布会上答人民康养记者提问时指出，油腻食物会影响脾胃运化，导致腹胀、口中黏腻、大便黏滞，引发湿浊内生；咸味入肾，过咸食物会伤及人体津液，出现口干舌燥，还可能损伤肾脏功能。

忍不住想吃怎么办？李军祥给出三个建议：

1. 总量控制，浅尝辄止：

它们是“点缀”，而不是主食。

量化标准：腊鱼、腊肉每次吃2-3片，糕点吃麻将大小一小块即可。

2. 巧妙搭配，酸碱平衡：

吃油腻食物，必搭配“清道夫”：焯菠菜、白菜豆腐汤、小米粥等。饭后吃点山楂助消化。

3. 烹饪改良，减咸去油：

多蒸煮，少油炸。蒸能最大限度保留风味，同时减少额外油脂的摄入、减少对脾胃的损伤。

四、不得不喝酒怎么办？巧用“解酒护胃三件套”

酒喝多了，伤胃、伤肝、生湿热，还会引发恶心、呕吐、胃痛、头晕、口渴等不适。刘震结合古籍《本草备要》，给出了一套全流程解决方案：

上图：葛根粉（来源：摄图网）

【饮酒前：打底护胃】

绝对不要空腹！先喝杯牛奶或豆浆，或者吃个发面馒头，让这些食物在胃里形成一层保护膜，减缓酒精吸收。

小技巧：提前冲一小碗葛粉吃。

葛粉黏稠，能涂布在食管和胃黏膜上，减少酒精刺激。而且，葛根性甘凉，可鼓舞胃气上行、生津液，缓解酒精影响。

【饮酒中：边喝边解】

放慢节奏：小口慢酌，切忌“感情深一口闷”。

多喝白开水：补充体液，能加速酒精从尿液和汗液中排出。

配菜有讲究：多吃冬瓜、黄瓜、绿豆芽。冬瓜利尿、黄瓜清热、绿豆芽解毒，都是化解“酒湿”的高手。

禁忌：千万别兑碳酸饮料喝，那会加速酒精吸收，让你醉得更快。

【饮酒后：辨证解酒】

如果还是喝多了，怎么办？

恶心呕吐、胃脘胀满：生姜蜂蜜饮。生姜3-5片捣烂，冲入沸水，待水温降至60℃以下后加入适量蜂蜜饮用。生姜温中止呕，蜂蜜缓急解毒、保护胃黏膜。

头晕头痛、面红耳赤：葛花菊花饮。葛花5克、菊花5克、枸杞5克，加少量冰糖，沸水冲泡频饮。葛花解酒毒、菊花清肝明目、枸杞滋阴制阳亢。

口渴心烦、小便短赤：鲜榨甘蔗汁或梨汁。生津止渴，清热利尿，促进酒精排出。

通用小方：白豆蔻3克、陈皮5克、芦根10克煮水喝。白豆蔻化湿行气止呕、陈皮理气健脾、芦根清热生津止呕，缓解酒后诸多不适。

紧急送医信号：如果出现严重呕吐、意识模糊、剧烈腹痛，别犹豫，立刻去医院！警惕急性酒精中毒、急性胰腺炎、胃出血！

五、家有萌娃：孩子厌食、积食“三步护理法”

春节期间，孩子们零食不断，既容易积食也容易厌食。

唐旭东认为，小儿“脾常不足”，胃肠功能本身薄弱，调理应遵循“三分治疗七分养”，结合年龄分层级调理，总体以温和、安全为主。唐旭东给出“三步护理法”：

图片由AI生成

第一步：立即调整饮食

发现孩子不想吃饭了，马上停掉油腻、干果、甜食、零食等，接下来将主食换成粥、汤面、烂面条等流质、半流质食物，让肠胃休息，预防食积。

第二步：不同年龄分层护理

【1岁以下婴儿，首选推拿】（手法一定要轻柔！）

1. 摩腹：家长用温暖的手，围绕宝宝肚脐顺时针轻轻按摩，动作轻柔像羽毛拂过一样。

2. 清大肠经：从虎口（合谷穴）向指尖方向，轻轻推擦50-100次。

3. 运内八卦：用拇指在宝宝手掌心，顺时针轻轻揉圈50-100次。

4. 按揉板门穴： 在宝宝手掌大鱼际中点，用拇指轻轻揉50-100次。

5. 捏脊（效果最好）：让宝宝趴下，从尾椎到大椎，用拇指、中指、食指轻轻把皮肤向上提，由下向上依次捻动，来回三到五遍。该方法建议由中医院专业医师操作或在医生指导下进行。

【2-3岁以上幼儿，可加食疗】

在上述推拿方法基础上，增加食疗和外治方法。

山楂水：6克山楂煮水10分钟，分多次少量饮用，安全消食。

白萝卜粥：白萝卜切丝50-100克，加大米熬粥，理气消食。

外治贴敷法：2克炒鸡内金粉，用温水或蜂蜜调成糊，睡前贴在肚脐上，2-4小时取下，温中行气、消食。

就医指征：如果孩子除了厌食外，还伴有发烧、腹泻、精神萎靡等症状，别耽搁，马上去医院！

六、突发状况：诺如病毒高发期，怎么应对？

春节期间人员流动大、聚餐多，是诺如病毒、轮状病毒等病毒性胃肠炎的高发期。

【易感人群】

诺如病毒：全年龄段人群易感；

轮状病毒：主要是婴幼儿易感。

唐旭东介绍，这类胃肠道传染性疾病起病急、传播快，主要表现腹泻、腹痛、呕吐，部分病人会发烧，容易造成脱水，处理需及时，切勿滥用抗生素，关键以补液为主。

中医将其归为“疫毒”和“秽浊之邪”侵袭中焦脾胃，治疗遵循“避其毒气，扶助正气”的整体策略。

初期辨证用药：初期轻症先辨别是寒湿证或湿热证，分别选用藿香正气口服液（无酒精）、葛根芩连丸治疗；

康复期调理：可服用中药参苓白术丸，或食用山药薏米粥调理脾胃。

唐旭东提醒，关键在于注意预防：

图片来源：摄图网

1. 洗手是关键：注意！酒精对诺如病毒无效！必须用普通肥皂/洗手液、流动水洗手。

2. 生熟分开：切菜的刀板、盛菜的盘子，生熟一定要分开，避免交叉感染。

3. 分餐制：坚持公勺公筷，既是礼貌，更是健康。

此外，要起居有常、饮食有节，保证正常作息和适度运动，保持脾胃健运、情绪调畅，增强自身正气。

七、突发腹泻呕吐，三步紧急处理！

万一吃坏了肚子，上吐下泻怎么办？李军祥认为，春节期间突发急性胃肠问题，主要源于饮食不洁、暴饮暴食、感寒受凉三种原因。他建议“三步走”：

第一步：停食+辨证

立即禁食4-6小时，让肠胃休息。

对照看看自己是哪种：

寒湿型：腹痛肠鸣、大便清水样、呕吐清水、怕冷、舌苔白腻。→多是着凉或吃冷饮了。

湿热型：腹泻急迫、大便黄臭、肛门灼热、口渴，舌苔黄腻。→多是吃了不干净或辛辣的。

伤食型：呕吐酸腐、肚子胀、不想吃饭、舌苔厚腻。→多是暴饮暴食引发。

第二步：对症用药

寒湿型：藿香正气水/胶囊/滴丸，对胃肠型感冒、寒湿腹泻效果较好。（注意：藿香正气水含酒精，吃完别开车）。

湿热型：黄连素（小檗碱）或葛根芩连丸，清热化湿止泻；

伤食型：保和丸或加味保和丸，消食导滞。

第三步：穴位按压

止呕：用力按压手腕的内关穴，配合深呼吸；

止泻：用力按压天枢穴、上巨虚穴，按揉3-5分钟。

必须去医院的4种情况：

1.脱水：剧烈吐泻、口干明显、尿少、眼眶凹陷（脱水表现）。

2.见血：呕吐物或大便里带血。

3.高烧：体温超过38.5℃，剧烈腹痛、神志改变。

4.特殊人群：老人、婴幼儿、体质虚弱者症状严重，或自己处理两天还不见好甚至加重。

八、老胃病患者必看：慢性胃炎“春节生存指南”

对于有慢性胃炎、胃溃疡的朋友，春节更要如履薄冰。刘震表示，核心是注意忌口，他给出了“四忌三宜”原则：

【必须严格忌口的四类食物】

1. 辛辣刺激：辣椒、烈酒、生蒜、大葱。（烈酒直接刺激食管和胃黏膜，最好别碰）

2. 过冷过热：冰淇淋、冰镇饮料、滚烫的热汤热水；

3. 粗糙坚硬：油炸食品、坚果、粗纤维过多的蔬菜（如老芹菜）。

4. 高酸高糖：醋、柠檬、生山楂、浓茶、咖啡、甜点。（容易引起胃黏膜改变、引发反酸）

【必须遵守的进食三宜】

1. 宜慢：每口饭咀嚼20-30下，用牙齿代替胃工作。

2. 宜少：少食多餐。进食时不宜大量喝水和汤，南方朋友“先少量喝汤、后吃主食和菜”的顺序更合理。

3. 宜消化：

主食优选馒头、软米饭、小米粥、山药粥等容易消化的发面食物和粥品，这类食物偏温性，适合中国人偏虚寒的脾胃；

蛋白质优选清蒸鱼类、蛋羹、豆腐等容易消化的食材；

蔬菜优选胡萝卜、菠菜、土豆等细纤维品种；

烹饪方法优选清蒸、烩，避免油炸、烧烤；

严重胃炎和胃溃疡患者需避免吃生的蔬菜。

【随身携带护胃小药】

除了医生开的常规药，胃病患者可以随身带点：抑酸药、胃黏膜保护剂，以及藿香正气、香砂六君丸、保和丸，应对突发不适。

九、餐桌上的智慧：掌握“餐桌三部曲”

春节期间聚餐频繁，面对满桌佳肴，怎么吃才能尽兴又健康？唐旭东认为，春节饮食丰盛、作息无序，容易使脾胃超负荷运转。而中医“治未病”理念核心是“食饮有节，起居有常”，建议主动调理，防患于未然。

唐旭东分享了实用的“餐桌三部曲”：

图片来源：摄图网

第一步：餐前——先吃蔬菜

空腹状态下，先缓慢吃点蔬菜。蔬菜富含膳食纤维和维生素，热量低，能增加饱腹感，减少后续高热量食物的摄入，还能避免空腹时冷热、辛辣食物直接刺激胃黏膜，同时减缓血糖上升速度。

第二步：餐中——掌握平衡

荤素平衡：一口红烧肉，配几口青菜；

干湿适度：别光喝酒或只吃干硬油炸食品；

寒热平衡：吃海鲜等寒凉食物，蘸姜醋汁或喝杯姜茶暖胃。

第三步：餐后——主动“消导”

1. 饭后散步：

饭后半小时至1小时内，别久坐或躺下，出去户外散散步。

2. 摩腹消积：

手掌心搓暖后，以肚脐为中心，顺时针轻轻打圈按摩50-100遍，这是最简单的促进脾胃蠕动的消食手法。

3. 冲泡消食代茶饮：

配方：焦山楂10克、焦麦芽10克、陈皮10克。

做法：开水冲泡代茶饮，连喝两三天，化解伤食食积；

家庭小药箱：常备保和丸、大山楂丸，感觉吃撑时服用，缓解不适。

人间烟火气，最抚凡人心。掌握科学的养护之道，让烟火气更绵长、更安心。转发这篇指南，送给家人、亲戚朋友一份健康的新年礼物！

祝大家：身体安康、万事如意！

（来源：人民康养 记者：李贤娜）