梡木砧板质量较为出色。梡木质地坚硬,这使得它具有很强的抗磨损能力,在日常使用中,即使长时间切剁食材,也不易出现明显的划痕。其密度高,不易产生木屑,能保证食材的纯净度,在切菜、剁肉等操作时,不会有碎木渣混入食物中。而且,梡木砧板结构稳定,不易变形,在不同的环境湿度条件下,依然能够保持平整的板面。同时,它具备一定的天然抗菌性,相对卫生,使用寿命也较长,是厨房中较为理想的砧板选择。
枧木也叫铁木,是热带石灰岩的特有植物,主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。其中分布在广西南部,之后向西延伸到云南东南部石灰岩地区,在北回归线以北不易成活。用枧木制作而成的砧板质地坚硬,色泽红润,用刀砍之不掉木屑,不见划痕,一块枧木砧板倘若保养得当,可用20多年。