【编者按】一碗家常盐齑汤，藏着方言趣谈，更映照着改革开放四十余年的民生变迁。本文以小切口观照大时代，从餐桌变化解码海门县域发展路径，结合掼蛋思维拆解东方治理智慧，于烟火日常中读懂高质量发展的生动实践。#盐齑汤里的时代印记 #海门发展观察 #掼蛋思维的现实启示 #改革开放民生变迁 #县域经济高质量发展

陆天然/文

今年八一重回海门，老战友们的接风宴一场接着一场，江海鲜肴、硬菜满桌，推杯换盏间尽是重逢的热络。可我心里始终记挂着一碗再朴素不过的盐齑烧豆瓣，几次提议都被战友们笑着拦下：“大老远回来，哪能让你吃这个。”遍寻家常味不遇，反倒让我想起流传在海门的桩桩“盐齑误会”，也品出了这碗咸菜汤里藏着的时代变迁与发展哲学。

在海门，外地媳妇、女婿听不懂“盐齑”方言闹出的笑话，几乎家家都有版本。早前有位山东来的女婿，结婚头天听丈母娘说中午做“盐齑烧豆瓣”，满心以为是“盐鸡”配豆瓣，坐等硬菜上桌，揭开锅盖看见一碗咸菜豆瓣汤，当场笑岔了气。这样的桥段在我家也上演过：太太是外地人，刚嫁来时听我父亲念叨“只有盐齑烧豆腐”，私下还跟我说，原以为海门乡下条件一般，没想到平日里还能吃上“野鸡”，闹了好一场误会。

笑谈背后，是一代人关于物质匮乏的集体记忆。“盐齑”二字本是古语遗存，韩愈笔下“朝齑暮盐”说的便是清贫度日的光景。在启海沙地文化里，盐齑是雪里蕻或芥菜腌制的咸菜，当地民谚“三天不吃盐齑汤，脚股郎里酥汪汪”，道尽了这碗汤在寻常日子里的分量。上世纪七八十年代的海门，一缸腌菜便是大半年的下饭菜，餐桌上能见点油星已是殷实人家。据统计资料显示，1978年海门地区生产总值仅2.74亿元，盐齑的咸香，就是那个年代最真实的生活底色。

变化始于改革开放的春风拂过江海平原。从南通跻身全国首批沿海开放城市，到海门开发区完成从县级到省级再到国家级的“三级跳”，这片滨江临海的土地，以肉眼可见的速度完成了蝶变。据官方发布数据，2025年海门区地区生产总值约1785亿元，较1978年增长超650倍；全区规上工业企业近900家，工业开票销售额突破2000亿元；叠石桥家纺产业带年交易额超千亿元，产品远销全球百余个国家和地区；船舶海工、高端纺织、生物医药等重点产业集群成势，多个镇跻身全国千强镇行列，海门稳居全国综合实力百强区第一梯队。当年“盐齑度日”的窘迫早已远去，如今老母鸡炖汤都觉平常的富足，是每个普通人都能触摸到的生活质感。

细细拆解海门的发展路径，其底层逻辑竟与国内通行的2022版竞技掼蛋竞赛规则所蕴含的掼蛋思维高度契合。作为植根东方文化的智力运动，掼蛋的核心从来不是单兵逞强，而是搭档协同、资源整合、取舍有度，这恰恰是中国县域经济高质量发展的生动哲学参照。

其一，协同共赢的搭档思维，是海门崛起的重要支撑。掼蛋胜负从不取决于单人牌力强弱，而在于搭档之间牌路互补、攻防一体。海门的发展，正是一部协同作战的实践史。对内，江海联动、城乡统筹，经济技术开发区以少量土地创造全区近半数经济总量，中心镇与特色产业园各展所长、错位发展；对外，全面接轨上海、深度融入长三角一体化，依托叠石桥市场采购贸易试点打通全球贸易通道，数万海门籍华侨华人在海外搭建经贸交流桥梁。这种“搭档耦合、全局最优”的智慧，跳出了零和博弈的旧式思维，与共建“一带一路”的合作理念一脉相承。

其二，优化配置的整牌思维，是产业升级的关键法门。掼蛋高手拿到一手散牌，必先梳理牌型、整合资源，将无序化为有序。海门的产业跃迁，正是这样一个持续“理牌”的过程。从早年村村点火、户户冒烟的粗放乡镇企业，到如今聚焦重点产业集群的集约发展；从传统纺织代工贴牌，到数字家纺、跨境电商的新业态新模式；从普通民用造船，到高端海工装备、特种船舶的高端制造，海门始终在做资源优化配置的大文章。舍弃短期GDP冲动，锚定长期高质量发展，这正是整牌思维的实践精髓。

其三，取舍有道的战略定力，是行稳致远的重要保障。掼蛋讲究“舍小牌、谋大局”，懂得牺牲局部才能成全全局。海门的发展同样充满取舍智慧：为守护长江生态，主动关停沿江高耗能高污染企业，腾出黄金岸线打造绿色生态廊道与新兴产业载体；为培育新质生产力，拿出最优资源布局集成电路、生物医药等前沿赛道；为推进共同富裕，持续加大民生投入，教育、医疗、养老保障水平稳步提升。这种“舍小利取大义”的格局，正是一座城市能够跨越周期、持续进阶的深层原因。

这次八一返乡，最终还是在一位老战友家里喝上了心心念念的盐齑烧豆腐。一口咸鲜入喉，还是记忆里的味道。战友笑着说，以前是没得选才天天吃盐齑，现在是想吃才特意腌一坛。从“不得不吃”到“想着去吃”，一碗汤的角色转变，正是时代发展最生动的注脚。

站在当下回望，盐齑汤的故事有了更丰富的时代内涵。当年“盐鸡”的误会，本质是物质匮乏年代人们对富足的朴素向往；如今盛宴常伴仍念盐齑，是富足之后对初心的回望。而掼蛋思维也早已跳出牌桌，成为观察存量博弈时代高质量发展的微观视角——从产业数字化转型中的资源重组，到区域一体化中的协同分工，再到双循环格局下的内外联动，其底层逻辑始终相通。

一碗盐齑汤，半部变迁史。从“朝齑暮盐”的清贫到全面小康的富足，从农业小县到产业强区的跨越，海门的故事是中国改革开放的生动缩影。而蕴藏其中的协同、整合、取舍的东方智慧，既是牌桌上的制胜之道，更是高质量发展的深层参照。

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作者简介：陆天然，江苏南通人，法学硕士。现任东方掼蛋思维研究院院长、世界掼蛋（牌）联合会副主席，同时兼任东华大学数字资产研究院院长、中国自贸区数字经济研究院执行院长，民营经济高质量发展法治智库专家。深耕掼蛋文化与思维体系研究，依托数字经济理论根基，创新构建数字时代协同共赢思维范式，专注推动掼蛋思维系统化、理论化与价值化发展。