1956年，毛主席巡视南方，在长江游泳后写下了著名的《水调歌头·游泳》。在这首词中，有一句：“才饮长沙水，又食武昌鱼”。从这首词中，我们可以看出，当时毛主席刚刚吃了一道武昌鱼。说到这里，大家知道毛主席吃的这道武昌鱼是谁做的吗？

此人就是程汝明，曾担任毛主席的厨师。1956年，程汝明给毛主席做了一道武昌鱼，毛主席吃后非常开心，并把这道鱼写进作品当中。其实，程汝明不仅给毛主席担任过厨师，也给江青担任过厨师，并且还是江青的专职厨师，前后为江青服务16年。那么，程汝明身上都有什么故事呢？

程汝明出生于1926年，山东莱州人，从13岁的时候，程汝明就在天津的餐饮界学艺，凭借勤奋努力以及高超的悟性，他很快就在天津餐饮界站稳了脚跟，成为一位名厨。解放之前，天津有租界，生活着很多外国人，因此程汝明的西餐也做得不错。

新中国成立后，程汝明曾被派到外国专家乘坐的车厢主厨西餐，因为表现优秀，1954年，程汝明被任命为专职厨师长，主要在毛主席专列上工作，负责毛主席外出视察时的餐饮。1956年，程汝明被调到中办警卫局，在中南海专职负责毛主席一家的餐饮。需要说明的是，当时程汝明是被借调到中办的，他的人事关系还在铁路部门。

毛主席非常喜欢程汝明做的菜，不过，毛主席与江青却吃不到一起，江青爱吃的，毛主席不爱吃，毛主席爱吃的，江青又不爱吃。相对其他厨师来说，江青比较爱吃程汝明做的菜，为了照顾江青，1961年，毛主席让程汝明担任江青的专职厨师，从1961年到1976年，程汝明一共为江青服务了16年，是江青身边工作时间最长的厨师。

根据程汝明回忆，江青对饭菜有较高的要求，她不吃葱姜蒜，对饭菜的咸淡也有要求。在程汝明之前，有好几位厨师都被江青骂过很多次，有一位姓廖的厨师甚至天天挨骂。程汝明刚给江青做菜时，江青有时候也会说菜不是咸了就是淡了，不过，程汝明知道江青是找茬，作为特级厨师，程汝明相信自己对咸淡的掌握还是没有问题的，每次遇到这种情况，程汝明都不说话，下次就按照江青说的调整，江青说淡了，他就多放几勺盐，江青也吃得没有脾气，无话可说。

整体来说，江青对程汝明的厨艺还是比较满意的，这也是程汝明能在江青身边工作16年的原因。不过，1976年，粉碎“四人帮”后，江青被逮捕，她身边的工作人员，包括程汝明在内都被送到花园村的一处“学习班”软禁起来，接受相关审查。

程汝明被软禁了一个多月就恢复自由，这是怎么一回事呢？原来，程汝明的人事关系还在铁道部专运处，他并不属于中办的人，于是就通过汪东兴的秘书向汪东兴反映了这件事。汪东兴也知道程汝明的人事关系在铁道部专运处，当时定的原则是：不属于中办的人，可以不用参加“学习班”，程汝明就这样恢复了自由。

在这之后，程汝明投身厨艺研究，晚年在传承祖国餐饮文化方面做了大量工作，2012年，程汝明在北京因病去世，享年86岁。