无论在哪个朝代制假药都属于十恶不赦，古代老百姓虽然生活水平比较低，日出而作日落而息，对生活的品质追求不是很高，但是朝廷在打击假药、质量不过关的食品方面也是不遗余力，因为在古代由于生存质量非常差，再加上战争动乱，劳动力是非常宝贵的，如果出现大规模的中毒或医疗事件，那么带来的将是巨大的损失，为此，历朝历代对于打假颁布了严格的法令，有些朝代的法令甚至非常严酷。

从周朝开始，统治者就开始关注食品安全和药品安全了，由于周朝生产方式比较低下，食品大都是通过采摘、捕捞获得的，看似大都来自于自然，几乎没有发生食品安全和药品安全的可能性，但是在采摘原材料的过程中常常会出现系列问题，由于对原材料的药性不了解，因此常常出现食品中毒和用药中毒事件，所以周代对农产品和药品的关注度非常高，也对此作出了系列的规定。例如《礼记》中就指出：“五谷不时，果实未熟，不粥于市。”严格禁止未熟的农副产品流入市场，防止食品中毒，另外周代还规定：“禽兽鱼鳖不中杀，不粥于市”为的就是保护生态环境。

到了唐代，随着生产力的发展，市井商人的造假手段也越来越高超，一些市井上的商人常常在药材的制作方面偷工减料，在食品安全方面，很多商人为了牟利往鸡肉里面注水，还有的直接往酒中掺水，唐代法律对于食药安全非常重视，其中唐朝颁布的相关法令规定：销售假药、假食品致人生病者，判处有期徒刑一年。销售假食品、药品致人死亡，商家将被判处死刑(绞刑)；在不知情的情况下，吃了假食品、药品而死亡，食品所有者和涉事官员要按过失杀人罪论处。可以说是非常严厉了，基本上只要因为食品安全闹出了认命，涉事官员和制假造假者基本上都得被判死刑。其中《唐律疏议》规定的更详细：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞，即人自食致死者，从过失杀人法。

到了宋朝，由于经济繁荣，商品种类更加繁多，因此食药安全也更被政府重视，宋朝虽然是一个比较懦弱的王朝，在对外战争方面比较怂，但是在食药安全保障上却非常到位，就食品安全出现问题所设置的刑罚来看，可以说是上述王朝中最狠的一个朝代了，北宋为了保障食药安全，规定要按行业登记，让商人们成立行会，对药品食品进行详细的监督和审查，一旦出现问题，商人们就会受到严惩，连管理官员也要连坐，对于制假售假的商贩和不作为的官员，宋朝采取铁腕手段严厉打击，对违法商贩依情节轻重，比照杀人、伤人等罪来处理，其中不乏被斩首者；即使无意使顾客食物中毒，后果严重的也难免一死，这就对毒假食、药品违法提供者产生了很大的震慑作用。

其实在历史上这些处罚手段还不是最狠的，相比于明朝洪武年间来说，只能说是自罚三杯的力度，朱元璋那脾气发现贪官就杀，更别说官员不作为导致食药安全事件频发了，朱元璋曾经亲自发明了很多严刑酷法，比如剥皮萱草、开膛破肚等等，花样数不胜数，在洪武朝被杀的贪官已经多如牛毛，很多官员每天早上商朝都战战兢兢，生怕出现什么问题，性命不保，而洪武年间的吏治也为之一振，可以说是高墙之内血雨腥风，高墙之外安居乐业，成为了老百姓心目中最体贴民情的好皇帝！

参考文献：《明史》《礼记》《唐律疏议》