中新网南宁4月16日电题：邕台青年携手放“啡”梦想

作者蒋雪林伦俊芝詹任南

“他们制作的咖啡，一入口就能感觉到扑鼻的香气，它的香气非常奔放。”来自台湾台中市的台青蔡依凝，对广西南宁市第一职业技术学校学生蔡文昊和梁晓慧联手制作的咖啡赞叹不已。

4月14日，邕台青年就业创业交流和咖啡文化产业交流活动在南宁市第一职业技术学校举行。活动由南宁市台办主办，以"邕台同心，放‘啡’梦想"为主题，10名来邕参加东盟咖啡节的台湾青年参加了上述活动。

活动中设置了邕台青年咖啡冲煮交流展演。南宁市第一职业技术学校学生蔡文昊和梁晓慧向台青展示了手冲精品咖啡制作技艺，蔡依凝和台青江俊逸作为品鉴师，全程观摩了两位学生制作精品咖啡的过程。

蔡依凝表示，两位学生虽然才17岁，但冲泡咖啡的技艺非常娴熟，他们煮咖啡的过程和讲解，让受众从中了解到很多咖啡文化，这体现了学校教学的成果。

蔡依凝和伙伴在台中市创立了一家融合了精品咖啡、专业教育推广与文化艺术的全方位咖啡品牌——尊任咖啡。她还是咖啡烘焙方面知名的评审。

蔡依凝介绍，尊任咖啡在台中也和学校合作，如果南宁市第一职业技术学校有意愿，她愿意前来作进一步交流，也愿意给学生提供咖啡烘焙的专业指导。

江俊逸作为台青代表，也在现场展示了如何用“爱乐压”(一种手冲咖啡器具)制作咖啡，专业的展示赢得在场嘉宾的热烈掌声。蔡文昊和梁晓慧作为观众代表品尝了江俊逸制作的咖啡。

蔡文昊表示，能在专业咖啡烘焙评审面前展示自己的技艺非常高兴。这种面对面的交流，让自己获得了非常专业的指导。现场品尝了江俊逸制作的咖啡，味道特别而难忘。邕台青年以咖啡为媒，交流技艺，让自己受益匪浅。

“南宁的人口基数很大，对咖啡的需求在快速成长，南宁人热情包容，如果有机会，我希望能来南宁在精品咖啡赛道上，放‘啡’梦想。”蔡依凝说，以前参加很多在大陆的交流活动，这次的交流非常专业，让咖啡从业人员找到了切磋技艺的舞台。

当天，台青赵培渊所在的企业雷霆山咖啡学苑与南宁市第一职业技术学校签署了合作备忘录。双方将在咖啡物料支持、学生实习实践、志愿服务以及课程开发等教育教学方面开展合作共建。雷霆山咖啡学苑还将协助学校学生参加各种咖啡赛事。

南宁市第一职业技术学校校长毛永幸表示，此次交流，促进了两岸之间职业教育、校企互动的交流与合作，展示了南宁职业教育学子的风采，拓宽了学生的视野，有效搭建了两岸青年交流合作与发展的桥梁。

南宁市台办负责人表示，当天活动现场的台湾阿里山、云南保山、海南兴隆等地的精品咖啡豆，每一粒都蕴含着不同地域的风土人情。在咖啡研磨的韵律中，我们感受到台湾青年对咖啡烘焙技艺的匠心传承；在手冲咖啡的水流间，我们目睹着南宁青年对产品创新的执着追求。这种技艺与创意的碰撞，正是邕台文化同根同源、互学互鉴的生动写照。(完)