✅ 辣椒鸡蛋饼（带面粉版，软嫩早餐款）
食材（单人份）
鸡蛋2个、青椒2～3根、面粉50g、清水少许、小葱1根、盐适量、黑胡椒少许、香油几滴
做法步骤
- 青椒洗净去籽，切成碎丁；小葱切碎备用
- 碗中打入鸡蛋，加葱花、盐、黑胡椒、香油打散搅匀
- 面粉先用少量清水化开，搅至无面疙瘩，再倒入鸡蛋液里混合成稀面糊
- 平底锅刷一层薄油，中小火预热，倒入面糊，轻轻晃动锅摊平
- 底部定型后翻面，两面煎至金黄即可出锅，全程大约2分钟
✅ 纯鸡蛋无面粉版（香辣下饭款）
食材
鸡蛋3个、青椒2个、盐、少许鸡精，可选：蒜末、一点点生抽
做法步骤
- 青椒去籽切小丁；喜欢更香可以先不放油，把辣椒下锅干煸一下，去掉水汽盛出
- 鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精，放入辣椒碎、蒜末搅匀
- 热锅倒油，倒入蛋液，中小火慢煎，底部凝固后翻面
- 两面煎至金黄，直接整块出锅，也可以切成小块食用
? 小提示
- 想吃脆一点：火稍微大一点，饼摊薄；喜欢软嫩就摊厚、小火慢煎
- 辣椒选螺丝椒风味更好，怕辣可以去掉全部辣椒籽
- 搭配：配粥、豆浆、蘸一点番茄酱都合适
本文由AI生成
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