原标题：春节聚餐，如果不差钱，8道宴客菜端上桌，滋补营养，好吃有面子

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌海白菜

食材：裙带菜、小米辣、白芝麻、花椒

做法：

1、裙带菜泡水两小时，期间多次换水，去除咸味

2、切小块，水开后焯水3分钟左右，捞出过冷水，沥干水分备用

3、碗中放入小米辣，蒜末，花椒，白芝麻，辣椒粉淋入热油炸香，放入两勺生抽，两勺香醋，半勺白糖，几滴香油和麻油，一点鸡精

4、调好的料汁淋入裙带菜上，搅拌均匀即可

白菜肉卷

准备食材:白菜，猪肉，黑木耳，葱花，姜末。

做法步骤:

1、白菜掰开清洗干净，放入水中焯水煮软，然后捞起来沥干水分。

2、黑木耳泡发，清洗干净切碎。猪肉清洗干净剁成肉末，放入黑木耳、葱花、姜末、食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

3、取一块白菜，铺上肉末后卷起来，摆放在蒸盘上，水开上锅蒸二十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入生抽、蚝油、水淀粉煮一会儿，煮至酱汁浓稠，淋在蒸熟白菜肉卷上，就可以端上桌开吃了。

家常炖鲈鱼

【食材】鲈鱼、姜蒜、小米辣、金针菇、青红椒

【做法】

1. 锅中油热后撒上一层食用盐，放入改好刀的鲈鱼，煎至两面金黄。

2. 加入姜蒜、小米辣炒香，调味加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、半罐啤酒和小半碗清水。

3. 中小火煮开后，加入真金菇和青红辣椒配色。

4. 再次煮开后，放入葱段即可出锅。

白灼生菜

材料：生菜：适量；食用油：适量；酱油：适量；鸡精：适量；盐：适量

步骤：

1. 准备工作： 生菜挑选嫩绿的叶片，洗净沥干水分备用。

2. 烧水焯水： 锅中加适量清水，放入一些盐，烧开水，将生菜整株放入烧开的水中，迅速焯水，至生菜变色即可。

3. 沥水： 将焯水后的生菜捞出，放入冷水中漂凉，沥干水分。

4. 准备调味： 锅中加适量食用油，放入酱油，鸡精，适量盐，烧至油温略微升高。

5. 浇汁： 将热油淋在生菜上，迅速均匀浇汁，使生菜入味。

6. 装盘： 将白灼好的生菜捡起，摆放在盘中，可根据个人口味再撒上一些鸡精。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉 1块；黄瓜 1根；胡萝卜 1根；青椒 1个；姜 适量；大蒜 适量；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量；生抽 适量；香醋 适量；白糖 适量；花生碎 适量（可选）

步骤：

1. 处理鸡胸肉： 鸡胸肉切成丝，用盐和料酒搅拌均匀，腌制片刻。

2. 烹饪鸡丝： 热水中加入姜片，将腌制好的鸡丝放入水中焯水，焯至鸡肉变色捞出备用。

3. 准备蔬菜： 黄瓜、胡萝卜、青椒均切成丝。

4. 炒香调料： 锅中放入食用油，加入姜和蒜爆炒出香味。

5. 制作调味汁： 将爆香的姜蒜油中加入生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀，制作成调味汁。

6. 拌鸡丝： 将焯水后的鸡丝和切好的蔬菜放在一起，将调味汁均匀地浇在鸡丝和蔬菜上，搅拌均匀。

7. 装盘： 将拌好的凉拌鸡丝装盘，可撒上一些花生碎作为点缀。

8. 冷藏： 将凉拌鸡丝放入冰箱冷藏，使其更加爽口可口。

杭椒炒鸡蛋

食材：杭椒1把、鸡蛋4个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵

做法：

1、杭椒斜刀切条，葱切成颗粒备用

2、将鸡蛋磕入碗中后加入盐、鸡精、葱，搅拌均匀

3、热锅热油，先倒入杭椒爆炒1分钟

4、再倒入鸡蛋液，将锅摇匀，在蛋液半凝固的时候，用筷子划拉几下，蛋液完全凝固后立即装盘

韭菜煎鸡蛋

食材准备：鸡蛋、韭菜、小米辣。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着清洗干净韭菜，再切好韭菜末和小米辣，也一起放入。

2.热锅烧油，油热以后，倒入调好的韭菜鸡蛋液油煎，一至煎至鸡蛋液成型。

3.然后再淋入少量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃

洋葱拌猪心

材料：猪心 辅料：洋葱 香菜 调味：蒜蓉，香菜，洋葱 生抽，盐，糖，香醋，鸡精，花椒油

做法：1、将猪心切开，去掉中间的血水，然后用清水浸泡半个小时，中途要换水。

2、锅内加足水，然后将猪心放入，加入姜片，大料和料酒，干辣椒少许煮开、转中小火继续煮半个小时左右吧，用筷子能扎透并且没有血水流出来即可

3、将洋葱切成丝，香菜切寸断、煮好的猪心捞出来过凉水，然后切成薄片、所有材料混合后加入调料，然后烧一勺的热油淋上去，拌匀即可

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