你知道吗？ 主食的选择会影响一个人的炎症水平。如果你能更换一下主食，全身炎症水平就会下降。

那么，什么是炎症因子？

炎症因子是指参与炎症反应的各种生物活性物质，例如细胞因子、趋化因子、前列腺素等，对身她健康存在影响。

而较低水平的炎症通常是身体正常免疫反应的一部分，有助于对抗感染和损伤。然而，长期或慢性的高水平炎症可能会导致多种健康问题，如心血管疾病、糖尿病、关节炎、某些癌症以及神经系统疾病等，还可能加速衰老过程，影响身体的代谢和免疫系统功能。

如何降低身体的炎症水平？

你只需要做出一个饮食改变—— 更换主食 ，将平时的白米饭、馒头、面条换成全谷物粗粮，坚持2个月时间，体内的炎症水平就会有所下降。

现代人的饮食中，更喜欢吃米饭、面条等精制主食，而 精制米面在加工过程中，会会损失大量的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，摄入后肠胃的消化吸收速度较快，容易导致血糖迅速升高，更会引发一系列连锁反应。

首先 ，血糖的上升会刺激胰岛素的过度分泌，导致身体出现胰岛素抵抗，容易出现高血糖、肥胖、糖尿病等问题。

其次， 血糖波动会引发一系列炎症反应。炎症因子在体内“肆虐”，攻击正常的细胞和组织，破坏身体的免疫平衡。比如 ，炎症可能导致血管内皮损伤，加速动脉粥样硬化的进程，增加心血管疾病的发病风险。

为了保持身体的健康，我们应当适度调整饮食结构 ，吃得粗糙一点，减少对精制米面等传统主食的依赖。适当增加全谷物、蔬菜、薯类、豆类等富含膳食纤维和各种营养成分的食物摄入 ，比如：

全谷物 中（ 糙米、燕麦、藜麦等 ）富含膳食纤维，在体内分解后会产生脂肪酸，有助于保持血糖的稳定，可以起到抗炎效果，保持更健康的身体。

薯类 中（红薯、紫薯、土豆等）的抗氧化物质，可以抵抗体内的炎症因子。紫薯中的花青素、类黄酮和多酚类物质，这些都有一定的抗炎、抗氧化作用。

刚开始调整饮食的人，建议先 从每餐一顿全谷物粗粮开始 ，比如：将晚餐的白米饭换成杂粮饭、薯类食物，份量为一拳头左右，让肠胃慢慢适应新的饮食模式。

坚持1个月后， 可以将早餐也改为全麦面包、玉米、南瓜、燕麦粥之类的全谷物杂粮，可以更好的控制血糖，降低炎症水平，有助于改善健康水平。