《一桌连江菜 一场“相亲宴”》

在连江，一桌特色连江菜常常成为一场“相亲宴”的重要元素。连江菜讲究食材的新鲜与原汁原味。桌上摆满了佳肴，像连江鱼丸，圆润饱满，咬一口鲜美的汤汁在口中散开，富有嚼劲。还有蛎饼，金黄酥脆，海蛎的鲜味在齿间弥漫。相亲的男女在这桌美食前相对而坐，美食拉近了彼此的距离。长辈们热情地介绍着菜品，也借此介绍连江的风土人情。温馨的氛围里，连江菜不仅仅是食物，更像是情感交流的媒介，在相亲宴中发挥着独特的作用，见证着可能的美好缘分的开启。

“不是不想安排，而是实在忙不过来，我们约明天行不？这几天都有！”12日中午，在北京福建大厦，福建亿达食品有限公司董事长邱碧香在电话里向客户解释：今天主办方安排的26桌都满了。

这是来自福州市连江县的一桌菜，包括“黄花逐浪”“招财进鲍”“沉鱼落燕”“带带相传”等15道菜品。这桌菜，主办方原本主打“品鉴”环节，没想到火成了一场“相亲宴”。

清蒸大黄鱼一上桌，北京闽海伟业商贸有限公司总经理吴典鹏就迫不及待品尝起来。“这鱼不一般！听说住的是‘深海豪华别墅’（‘百台万吨’养殖平台），渔民穿皮鞋、拿手机就能养殖数以万计的鱼，而且口感类野生。”大黄鱼背后的含“新”量让吴典鹏眼界大开，当场找到福建乾动海上粮仓科技有限公司负责人谈合作。

连江人林禹与马祖乡亲曹常斌同为福州市级非遗项目传承人。他们合作首创的两岸鱼丸正是“沉鱼落燕”菜品的主角。“头一回听说两岸鱼丸，连江黄岐鱼丸以鳗鱼和鲨鱼为主原料，马祖鱼丸以马鲛鱼为主，非遗鱼丸一定好卖！”北京宋公香辣蟹餐饮有限公司总经理柳赛端赶紧加了林禹的微信。

“全国每两株海带苗就有一株来自连江，加上海带苗近年来深受市场欢迎，我们有信心让连江海带苗遍布海底捞一千多家直营门店。”连江研发“良种芯片”让海带成为“金丝带”，既掌握行业话语权，又拥有绝对的市场竞争力，吸引海底捞“相中”亿达。

来自北京富海宏业商贸有限公司的柳永耀对“招财进鲍”情有独钟。“全国每三只鲍鱼就有一只来自连江，品质过硬。”柳永耀现学现卖，牵手福州日兴水产品有限公司。

有人图“新”，有人重“情”，连江一桌菜的竞争力归根结底在于高品质。12日，连江县还携手中国物品编码中心、长威科技推出全国首个区域公共品牌食品数字标签。

“这就像食品的数字身份证，可实现消费者获取信息、食品生产经营与市场监管的三方共赢。”中国物品编码中心产品研发与数据共享研究室主任毛凤明说，这让连江食品企业在全国、全球贸易中更有竞争优势。

一桌菜引来一群客，绝非一朝一夕之功，背后是30年的接力奋斗。1994年6月，福州出台《关于建设“海上福州”的意见》，在全国沿海城市中率先发出“向海进军”宣言。

作为“海上福州”桥头堡，连江实施水产种苗培育创新工程、“百台万吨”深远海生态养殖工程，海带、鲍鱼从无到有、从优到强，大黄鱼养殖从近海走向深远海……如今，连江渔业产值居全国县级首位。（记者 谢星星 林文婧）