近期，蔬菜价格一路攀升，涨出了“过年价”。市场上常见的蔬菜品类，如黄瓜、西红柿、青菜等，价格较往日有了显著提升。这一现象的出现是多种因素共同作用的结果，气候异常影响了蔬菜的产量，运输成本的增加也在一定程度上推动了价格上涨。不过，专家分析预测，随着各地蔬菜逐渐进入收获期，供应将不断增加，预计在9月上旬蔬菜价格会出现回落。这一预测给消费者带来了希望，大家都期待着蔬菜价格能早日回归到正常水平。

进入夏天，蔬菜价格上演“狂飙”。黄瓜直线飙升，成为“黄瓜刺客”，部分野菜至少10元一斤。国内多地蔬菜价格大涨，市民调侃蔬菜卖出了“过年价”。

郑州蔬菜市场受到了多大影响？背后原因是什么？蔬菜价格什么时候能够降下来？8月20日，大河网记者走访郑州多个蔬菜农贸市场、批发市场、超市，并采访业内专家分析预测菜价走势。

根据专家分析预测，蔬菜价格短期内仍将保持季节性上涨，但空间有限。预计9月上旬后，随着河南主产区秋茬露地和设施蔬菜逐步播种和定植，蔬菜价格将逐步转入季节性下行区间。

探访丨家常菜价格“不家常” 涨幅趋于平稳

蔬菜价格虚高，情况是否有所缓解？8月20日中午，大河网记者来到货站街便民生活广场进行探访。

该便民生活广场内共有近十家蔬菜批发店铺。庆华蔬菜批发店老板李爱莲说，最近一段时间蔬菜价格确实较往年偏高。进入7月以来，黄瓜价格持续上涨，且持续时间较长，店铺的批发价都已经是3.5元一斤。

“豆角的价格也较高，批发价达到3.5元一斤。”李爱莲说，今年夏天的蔬菜不仅价格高，而且涨速也较快。

在另一家做蔬菜配送的店铺内，店主郑女士说，蔬菜价格明显上涨的状况已经持续了一个多月，这主要是前期各地极端降雨天气导致的。

她分析说，目前郑州市内的外地蔬菜居多，绿叶菜比较贵。比如，茼蒿、上海青之类的都涨价了，茼蒿价格几乎是翻倍增长。

寺坡蔬菜市场某摊位

在丰乐路上的寺坡蔬菜市场，记者注意到，蔬菜摊位上都摆上了本地黄瓜、本地西红柿等的牌子，以招徕顾客。其中一个摊位上，白色的牌子上写着“4元，本地黄瓜，后边”的字样。但记者询价时，摊位老板说，这里的本地黄瓜是5块钱一斤，比前几天又贵了一些。“今年的蔬菜几乎都涨价了，尤其是茼蒿、菠菜这些外地菜，现在是至少10块钱一斤。”他说。

而在另外一个摊位上，本地西红柿的标价是2.5元一斤。摊位老板说，2.5元一斤的是品相较差的，品相较好的是4元一斤。看现在的趋势，西红柿即将进入涨价周期。

在鲜风生活超市郑州印象汇店，正在买菜的刘女士说，今年暑假的蔬菜都上演“狂飙”了。之前黄瓜价格疯狂时候，都涨到了八九块一斤。这是要赶超肉价的节奏，不能再贵下去了。

鲜风生活超市郑州印象汇店蔬菜区

原因1丨蔬菜产地变更 外地蔬菜占多数

省发展改革委日前发布信息显示，前期大范围连续阴雨天气导致蔬菜供应减少，蔬菜价格持续上涨。

8月16日，所监测的11种蔬菜均价为3.17元，比上周均价上涨5.32%，比上年同期均价上涨40.27%。与上年同期比，11种蔬菜均价10涨1降，大白菜、上海青、芹菜、青椒、黄瓜、西红柿、白萝卜、胡萝卜、茄子、大蒜均价上涨，土豆均价下降。

货站街便民生活广场蔬菜批发商店内的蔬菜。

和往年相比，今年夏天的蔬菜价格上涨有着比较明显的特点。河南万邦国际农产品物流城市场部经理宁亚兵说，首先是涉及的蔬菜范围比较大。

“根据我们本周的价格监测，相比上周，62个蔬菜品种呈现出42个品种上涨、18个品种下降、2个品种持平的特点。”宁亚兵说，其次就是价格上涨周期较长，早在6月底7月初，就已出现价格小幅度上涨的情况，到了7月中旬到8月上旬，蔬菜价格上涨幅度比较大，截至8月中旬前后，整体涨幅较为平稳。

根据分析，蔬菜价格上涨的一个主要原因，是蔬菜产地的变更。宁亚兵说，以黄瓜为例，5、6月份，本地以及河北的黄瓜较多，由于运输距离短、成本低，价格较为实惠。但到了夏天，本地黄瓜锐减，省内市场上的黄瓜多是山东、东北等外地出产的。产地由本地转移到省外，运输距离拉长，再加上品质更高、人工成本升高、运输损耗增加等，价格就随之上涨了。这属于正常的供应趋势。

同时，立秋之后，随着气温的逐渐降低，蔬菜需求量变大。部分学校开学，对需求量也产生了影响，这都传导到了价格上。

原因2丨极端天气影响 蔬菜生产“夏淡”是常态

“蔬菜价格上涨的背后，还有天气因素。”河南省农业科学院蔬菜研究所首席科学家张晓伟研究员分析说，今年7月中旬以来，河南南部、中东部地区遭遇极端强降雨，除雨涝灾害造成的直接损失外，降雨增多、高温高湿天气导致蔬菜生长变缓，病虫害高发。

今年夏天，我国南方蔬菜产区雨水偏多、阴雨寡照，这些不利天气都影响到了蔬菜生长，导致蔬菜产量下降，影响蔬菜采收、运输及上市。受上述因素影响，部分蔬菜出现市场供应偏紧情况，价格相较往年同期出现较大幅度增长。

鲜风生活超市郑州印象汇店蔬菜区。

“河南夏季蔬菜生产面积较小，多靠外地市场调运。”张晓伟说，随着设施蔬菜生产进入换茬期，部分露地蔬菜收获结束，再加上高温、降雨天气影响，蔬菜整体上市量比前期有所减少。目前上市的主要是茄果类、瓜类、叶菜类等蔬菜，菜价因此出现了回升。

另外，夏季温度较高，不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足，蔬菜生产也容易出现“夏淡”的现象。

走势丨9月上旬后 蔬菜价格将转入季节性下行区间

今年夏天蔬菜价格上涨，已经持续了较长时间。那么，蔬菜价格什么时候步入下行周期？

张晓伟说，8、9月是秋冬蔬菜播种定植的关键阶段，蔬菜在田面积将会逐渐增加。预计到8月底，在田蔬菜面积达到800万亩左右。

不过，在收获产量方面，随着露地蔬菜的进一步收获换茬，8月份产量仍将会继续减少，主要为露地瓜类、豆类、茄果类、部分叶菜类蔬菜上市，预计在400万吨左右。随着蔬菜供应量减少，蔬菜价格将小幅上涨，但涨幅可能并不明显。

“蔬菜价格虽然短期仍将保持季节性上涨，但上涨空间有限。”张晓伟说，预计到9月上旬后，蔬菜价格将转入季节性下行区间。随着气温逐步下降，雨水减少，河南主产区秋茬露地和设施蔬菜逐步播种和定植，未来一两个月，短季绿叶蔬菜、早熟白菜、甘蓝和大棚辣椒、黄瓜等蔬菜将会陆续供应市场，整体供应相对稳定。

不过，由于河南主产区大葱、朝天椒、韭菜等作物受降雨影响，未来上市价格可能上涨。（刘瑞朝 李连凡 田佳宁）