福建开展中小学配餐单位食安风险评价
创始人
2025-01-10 23:06:37
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福建积极开展中小学配餐单位食安风险评价，这一举措意义重大。通过系统、全面的评价，能够精准排查配餐单位在食品安全方面存在的潜在风险。从食材的采购源头开始，严格考察食材的新鲜度、供应商资质等；在加工环节，对卫生状况、操作规范进行细致评估；运输过程中的储存条件、配送时长等也是评价的关键要素。这不仅保障了中小学师生的饮食健康与安全，有助于及时发现问题并督促配餐单位整改，更是提升了整个中小学配餐行业的食品安全管理水平，让家长放心、社会安心。
福建开展中小学配餐单位食安风险评价
分批进行，涉及171家
记者14日从省市场监管局获悉，为切实加强校园食品安全监管，确保广大师生饮食安全，该局近日印发相关方案，分批对全省合计171家供校集体用餐配送单位进行全覆盖食品安全风险评价。
据悉，评价内容包括供校集体用餐配送单位选址及厂区环境、场所设置与布局、设施与设备、加工过程的食品安全控制、检验和留样管理、包装和标签、食品安全管理等全环节，并形成食品安全管理标准化、规范化、智慧化和管理提升的指导性建议。
省市场监管局相关负责人介绍，从前期试点评价的结果上看，省内大多数供校集体用餐配送单位能落实食品安全主体责任，但也有部分供餐单位从业人员食品安全意识薄弱、场地布局不合理、卫生环境不佳、消毒餐用具未规范保存。
本次评价将对前期试点发现的高发问题进行跟踪“回头看”，督促属地市场监管部门加强日常食品安全检查，及时公示监督检查结果，加大对餐饮管理人员、食品安全管理员、关键岗位从业人员的履职能力抽查考核力度，推进各供餐单位严格落实食品安全主体责任。（记者 沐方婷）
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