反式脂肪对人体健康存在诸多严重危害。它会增加血液黏稠度,提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的含量,从而导致心血管疾病风险大幅上升,像冠心病等疾病的发病几率会明显增加。同时,反式脂肪还与糖尿病的发生发展密切相关,影响人体正常的代谢功能。然而,说一点都不能吃也有些绝对。在日常生活中,少量存在于天然食品(如乳制品、牛肉等)中的反式脂肪难以完全避免,但我们应尽量减少摄入加工食品中的人造反式脂肪,如油炸食品、部分糕点中的反式脂肪。
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