鲁菜作为八大菜系之首，为何离开本地却不见踪迹，厨师告诉你答案
导语：“鲁菜作为八大菜系之首，为何离开本地却不见踪迹，厨师告诉你答案”
鲁菜的发源地就是在山东，我们在山东能够看到遍地都是鲁菜馆，但是出了山东我们却很少能够见到鲁菜的踪迹，这是我为什么呢？在上大学的时候，我们有个室友就是山东本地人，她爸爸就是开鲁菜馆的，而且在本地的生意也是很不错，有次假期的时候我们就到山东舍友家玩。
中午的时候就去了舍友家的鲁菜馆，那个时候刚到饭点，店里已经没有什么空位，于是我们等到了饭点过了之后才坐了下来，舍友的爸爸也是亲自下厨给我们煮了九转大肠、一品豆腐、油焖大虾等鲁菜，一道道鲁菜上桌的时候我仿佛像是在吃宴席一样，这个时候我心中的疑问也是越来越深，为什么鲁菜这么好吃，而且作为八大菜系之首，但是出了本地却不见踪迹呢？
作为一个鲁菜大厨，舍友的爸爸告诉我这是因为制作鲁菜的要求其实是很高的，鲁菜是八大菜系中历史最悠久的一道菜，并且是难度最高、技法最丰富，并且也是非常考验厨师功力的菜系。虽然是最简单的一种食材，但是经过鲁菜厨师的一番妙手，再现的就是不一样的美味了。
鲁菜的制作方式多种多样，蒸、煮、煎、炒、炸等等，由于是宫廷菜传承而来，所以鲁菜在炒制的过程中是很讲究方法和火候的，这也是鲁菜最难的地方，想要成为一名出色的鲁菜厨师，不仅是需要对食材的掌握，更是要有做菜方面的天赋，对于火候和食物色泽上的掌控一定要准确、快速。
在山东的鲁菜馆虽多，但是正宗的也没有几家，首先是因为正宗的鲁菜厨子一般都是年龄大的师傅，小徒弟学上几年的厨艺是不能独当一面的，还有一个原因是制作鲁菜需要花费的精力和金钱很多，而外地人不可能为了一顿饭花上那么久的时间和钱，这也就导致了鲁菜离开了本地其实并不是很受欢迎。
听完原因之后我觉得这么好吃的鲁菜没能够在全国发扬光大还是很可惜的，就连最简单的一道豆腐也能够制作出不一样的口感出来。吃过了一次鲁菜之后我就爱上了这种醇厚的味道，感觉没到鲁菜看着都让人非常的有食欲，吃进嘴里又能够感受到完全不一样的味道，难怪能够在八大菜系中成为佼佼者。不知道有没有喜欢吃鲁菜的朋友呢？