在未签劳动合同的情况下，外卖员送餐中摔伤，赔偿责任的界定较为复杂。首先，如果外卖员能够证明与雇佣方存在事实劳动关系，如工资支付记录、工作证等，雇佣方可能需要承担赔偿责任。雇佣方有义务为员工提供安全的工作环境、必要的培训等。然而，如果外卖员与平台之间存在其他形式的合作关系，如加盟关系下的骑手，情况又有所不同。此时平台可能根据相关协议是否承担一定的补充责任。另外，如果是因为第三方的过错导致摔伤，如道路设施问题或其他车辆违规行驶，第三方也可能要承担相应侵权责任。

未签劳动合同，若在外卖配送过程中，外卖员不慎受伤，该责任由谁承担？近日，福建省福州市鼓楼区人民法院审结了一起工伤保险待遇认定纠纷。

小何在2022年4月入职某网络科技公司，从事外卖配送工作，没有签订书面劳动合同，也没有缴纳社会保险。同年7月，他在取餐途中不慎摔倒受伤。

小何向当地劳动人事争议仲裁委申请劳动仲裁，请求确认与公司之间存在劳动关系，该仲裁委裁决驳回了小何请求。随后，小何向法院起诉，法院确认了双方之间的劳动关系。小何依此判决书向当地人社局申请工伤认定，人社局作出了工伤认定决定书。

公司对当地人社局的决定不服，诉至鼓楼区人民法院。“公司与小何签订的是承揽配送协议，已形成承揽合同关系，而非劳动关系，且公司未对他进行劳动管理，不符合劳动关系的本质属性和各项重要特征。”诉讼中，该公司表示。如果双方构成承揽合同关系，根据相关规定和约定，小何便无法向该公司索赔。

经审理，法院认为本案中生效的民事判决书已确认，小何与原告公司存在劳动关系，小何在履行送餐职责过程中骑车摔倒受伤，依法应当认定为工伤。最终，法院判决驳回公司的诉请。

“根据《工伤保险条例》规定，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。”鼓楼区人民法院法官叶家耀介绍，当前，很多用工企业为减轻用工责任，会以再次分包或与劳动者签订合作协议、承揽协议等方式，试图用其他民事关系的外观掩盖雇佣关系的本质，这给快递小哥、外卖骑手等新职业劳动关系的认定带来了挑战，进而损害该类群体的劳动权益。法院在审理此类型案件时，坚持事实优先原则，以公司考勤、着装管理、派单、绩效考核、工资发放等因素，综合判断劳动者是否与公司之间存在事实劳动关系。

同时，法院也提醒外卖骑手，要增强法律意识，牢记签订书面劳动合同。要注意形成劳动关系成立的证据，如选择公司统一配备的电动车、手机等，收集保存能够证明劳动关系的证据，如记录自己的工作时间、考勤安排、平台的绩效管理等。（记者 钟自炜）