华声在线11月27日讯（全媒体记者 张春祥 通讯员 张亚娜）为进一步倡导科学“减油减盐”核心理念，11月27日，湖南健康促进系列活动“科学减盐，健康减油！五进之进餐厅科普线上活动”成功举行。三位授课专家进行了科普讲解，还特别设置了直播进后厨环节，让公众近距离了解厨师们在减盐减油方面的烹饪技巧，线上平台点击率及阅读量破300万。

据悉，此次活动由湖南省卫生健康委主办，湖南省疾控中心、湖南省预防医学会承办。活动邀请了三位营养专家包括主管医师、中国注册营养师、湖南省疾病预防控制中心食安科的熊家豪医师、省人民医院营养科主任蔡华、中南大学营养与食品卫生学系的副教授任国峰。

直播活动以“五进”系列科普宣传活动之“进餐厅”为核心，通过线上平台向全国观众传递科学减盐减油的理念。三位专家分别从专业角度阐述了科学饮食的重要性，分享了实用的减盐减油方法，并强调了健康饮食对预防慢性病的重要作用。

其中，直播进后厨环节成为本次活动的亮点之一。在这个环节中，观众跟随镜头走进了餐厅的后厨，亲眼见证了厨师们在烹饪过程中如何巧妙运用减盐减油的技巧。厨师们展示了如何通过选用新鲜食材、调整烹饪方式、使用低盐调味品等方法，在保持菜品美味的同时，有效控制盐分和油脂的使用量。

一位参与直播的厨师表示：“通过参加这次活动，我深刻认识到了科学减盐减油的重要性。以前我们在烹饪过程中可能会不自觉地加入过多的盐分和油脂，但现在我们更加注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，让菜品更加健康美味。”

此外，活动还设置了互动问答环节，观众通过弹幕提问，三位专家和厨师们现场解答。这种互动方式不仅增强了活动的参与感和互动性，也让观众更加深入地了解了科学减盐减油的相关知识。

省卫生健康委促进处王可为处长表示，此次健康促进系列行动之“进餐厅”科普宣传直播活动是学习贯彻习近平总书记《关于健康中国论述摘编》，落实健康中国行动--推进全民健康生活方式行动的重要举措之一。通过邀请权威专家和厨师共同参与，不仅普及了健康知识，还展示了餐饮行业在减盐减油方面的创新实践。未来，湖南省各卫生单位将继续携手各界力量，探索更多创新形式，深入不同领域，普及健康知识，助力健康中国建设。