如何选择适合自己的奶制品？
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2024-12-17 03:01:56
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荔枝新闻北京工作部记者/刘辛
10月22日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍时令节气与健康有关情况。针对荔枝新闻记者的提问：现在市场上牛奶品类繁多，有纯牛奶、酸奶、全脂奶、脱脂奶等等，请问牛奶到底分为哪些种类？不同种类的牛奶在营养成分上有何差异？又该如何选择适合自己的牛奶呢？北京协和医院主任医师于康作出回应。
荔枝新闻记者提问
于康表示，奶制品的种类非常丰富，从来源上看，常见的奶制品有牛奶、羊奶、马奶、驼奶等等，目前牛奶的消费量最大，其他的奶制品，相对市场份额比较小，但是也同样是重要的奶源来源，具有非常鲜明的地域特征和民族特色。他表示，不同的奶的营养价值略有不同，但差异并不大，都是优质蛋白质和钙的良好来源，可以根据地域特点进行多元化选择。
从类型上看，可以分液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等等，风味不同，但是营养的成分差异并不是很大，所以主张多尝试，这样可以增加食物的多样性。对于运输不便的地区，可以偏重于选择奶粉、奶酪等，这样的类型更加便于储存运输。
从营养成分上区分，可以分为全脂、低脂、脱脂奶，对于肥胖、超重人群或是血脂异常人群而言，可以倾向于选择脱脂或者低脂奶。如果有乳糖不耐受的情况，可以倾向于选择低乳糖、无乳糖或者是酸奶、奶酪等发酵类型的奶制品。
来源：荔枝新闻
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