□ 本报记者 张莎沙

在高度饱和、竞争激烈的全国茶叶市场上，一座拥有68年历史的老茶场该如何突围？这个7月，一场“头脑风暴”引发的转型之变，正在盱眙县黄花塘镇雨山茶场火热展开。

“我们正在开拓茶食品、茶研学、茶农旅等新路径，打算跨界做文章。”雨山茶场党总支书记叶红兵告诉记者，茶场将打破传统单一散装茶叶销售模式，围绕“茶”这一核心拓展多元衍生产品，并将通过AI赋能，实现技术突破。

这座老牌茶场的破局，还要从半个月前说起。7月中旬，“百年荣光映老区 协力赋能助振兴——庆祝中国共产党成立105周年赴革命老区盱眙县黄花塘镇助力乡村振兴系列活动”在雨山茶场举行分站活动。来自南京农业大学的专家来到现场“把脉问诊”，品着茶汤清亮、叶底嫩匀的雨山茶，和大家一起聊出了茶场的诸多“病灶”。

始建于1958年的雨山茶场，是苏北地区唯一保留的国有茶场，拥有2700余亩茶园、年产4.2万斤茶叶，先后斩获中国茶叶博览会金奖、“陆羽杯”斗茶一等奖、“中茶杯”一等奖等多项大奖。但辉煌的背后，发展的隐忧日渐凸显。“现在全国茶叶市场品类太多，我们的茶品质虽好却没有竞争力，打不开销路，种植面积也在萎缩。”59岁的黄花塘镇茶农吴长联种茶41年，道出了茶农的心声。

不仅销量打不开，种植上也遇到麻烦——茶树的存活率越来越低。叶红兵坦言，茶场20年来极少有专业技术人员加入，老一辈管理人员陆续退休，人才断层、专业知识老化的问题日益突出，靠“单打独斗”卖散茶，路越走越窄。

如何在竞争激烈的市场中突围？南京农业大学人文与社会发展学院教授胡燕从文化维度“开方”：“茶产品市场竞争力的背后是文化支撑，先把文化脉络梳理清楚，强调地域独特性，才能讲好雨山茶的故事。”

针对茶场“厉害的请不起、价格低了请不来”的技术困境，国家茶产业技术体系岗位科学家、南京农业大学茶叶科学研究所教授房婉萍认为，AI和大数据是最佳解法。“不可能让每个茶场都养一批技术人员，而且技术也在不断更新迭代，茶场可以尝试从线下走到线上。”

两位教授不谋而合，为这座68岁的老茶场描绘了发展方向——文化IP化、科技引擎化、产业协同化、品牌国际化。座谈会一结束，叶红兵立即带领茶场行动起来。

如今，茶场正着手研发新式茶产品，让茶香飘进糕点与饮料；深挖本地红色历史与茶文化，围绕“百年荣光映老区”打造茶文旅研学路线，让外地游客体验采茶、制茶全过程。同时，在一杯茶的基础上，开发更多契合现代消费习惯的便携茶礼与茶文创产品，将茶叶从单一的“农副产品”升级为承载地域文化的“生活方式”。未来茶场还将接入南农大团队研发的“一茶通”智能软件，将种植技术数据化，开发茶园种植智能体。

从“卖一片茶叶”到“卖一种茶文化、茶生活”，从技术跟不上到“云端请专家”，这个老牌国有茶场，正悄然在老区的厚土之上，探索一杯茶更丰富的“泡”法。