连日来，成都的气温一路飙升，持续的高温“烤”验着城市的运行。

在这样的高温天里，成都人的“米袋子”“菜篮子”到底是如何保鲜的？

▲白家市场的新鲜蔬菜

“米袋子”智慧降温

超50万吨粮仓里的“恒温”坚守

在青白江和崇州，益民集团的粮仓正默默守护着城市的“米袋子”。面对持续高温，粮仓启用了智慧粮情监测系统，通过一系列“黑科技”将仓内粮温牢牢控制在适宜范围内，确保粮食“常储常新”。

成粮集团两大库区超50万吨的储备仓容，全部采用了低温储粮技术，通过与冬季通风降温结合，能够维持全年平均粮温在18℃以下。

▲崇州天府粮仓

在崇州库区，18万吨的粮仓和油罐项目运用了“超双疏自洁辐射制冷”技术，有效降低建筑物表面温度约15℃，为绿色储粮奠定了硬件基础。同时，青白江和崇州库区还建设了仓顶阳光光伏发电工程，年发电量可满足库区大部分作业用电需求，实现降本低碳。

针对平房仓容易出现的“边壁热皮”问题，青白江库区还采用了仓边壁环流技术，通过构建冷气内循环系统，带走墙体传入的热量，有效控制边壁粮温，抑制虫害发生。

“菜篮子”保鲜

凌晨采摘夜间运输，蔬菜日供4000吨

在白家市场，高温下的保供战从田间地头就已经打响。

为了应对高温，市场方面大力倡导商家多渠道组织货源，并与产地紧密协调。商户们普遍采取“凌晨或傍晚采摘、夜间运输”的模式，最大限度地避开白天的酷热，确保蔬菜从采摘到运输全程都处于相对凉爽的环境中，锁住刚离地时的鲜度。

这套“时间差”战术效果显著。目前，市场蔬菜日均供应量稳定在约4000吨。同时，市场还充分利用省内外供应联动机制，针对高温天气下生鲜保鲜周期短的特点，加强采销信息互通。对于叶菜等易腐品类，实现“快进快出”；对于土豆、洋葱等耐储品类，则进行合理周转，确保市场供应不断档、不脱销。

▲益民菜市的新鲜蔬菜

另一边，在益民菜市，蔬菜摊喷水保湿，叶菜鲜嫩水灵；海鲜肉类铺冰降温，部分门店还配有小冻库作为高峰期的“中转站”，确保食材全程冷链。同时，益民集团同步加大巡检频次，重点检查新鲜度、卫生消杀及通风设备运行。

▲果品公司储存水果的专业冷库

除了大宗物资的储备，针对娇贵的精品水果，益民集团旗下的果品公司的专业冻库中，4个冻库（2个低温、2个高温）各司其职。这里不仅仅是存放水果的仓库，更是水果的“休眠舱”。通过精准的气调与温控技术，原本娇气难存的猕猴桃，在这里可以实现长达半年的储存时间，且损耗率控制在5%以内；市民喜爱的进口车厘子，也能在高温气调库中存放1个月之久，依旧保持刚下飞机时的新鲜口感。即便是苹果、梨子等耐储水果，在这里也能实现长达一年的保鲜。