中国吃货名扬天下，自古以来就有民以食为天的说法，天大地大吃饭最大，从天上到地下，有毒的没毒的，甚至把肆虐入侵的小龙虾都吃成养殖物种。但是有这样一种生物中国人却几乎不怎么去吃，但是在东南亚尤其是越南地区，人们对它的肉却情有独钟，这就是猫。

一份名为东南亚猫狗肉交易的调查报告指出，全球每年有超出三千万只猫狗被宰杀烹任，其中亚洲占据了一半以上的份额，而东南亚又是亚洲中的重灾区。印度尼西亚每年会宰杀100万只狗，越南以每年宰杀500万只狗以及100多万只猫在交易榜单上遥遥领先。

为何越南对猫如此情有独钟呢？越南对猫的热衷程度到了什么地步呢？上世纪80年代越南人创造了一项惊人纪录，一年吃掉400万只猫，越南的大街上根本看不到流浪猫，因为你在看到它们的下一秒，它们就会被捉进厨房中，接着就会被端上餐桌。在越南人的传统习俗当中，猫有着小老虎的称号，所以有猫肉有强身健体的功效，对于男女都很有好处。

不管是食用还是药用猫都发挥了很大的价值，但是最主要的原因还是越南当地的社会环境。越南历史上曾经长期处于战乱动荡的状态，百姓的温饱都是问题，为了存活下去，穷苦大众们可谓是看到什么吃什么，根本没得挑。猫狗作为最好抓的动物，自然是难逃厄运，久而久之吃猫肉成为了一种饮食习惯。

越南吃猫的讲究很多，不同的时间吃猫代表的寓意也不一样。长期吃猫，让越南饮食文化中衍生出了20多种烹饪猫肉的方法，一只品种好的猫在黑市上能卖到50到70美元，一道用猫肉或者狗肉做成的菜，最多能卖到400元以上的价位，即使价格高昂也阻挡不住吃货们的喜爱。

不少从未接触过猫肉的外国人在当地尝试了不同风味的猫肉之后，也会爱上这种食材。由于每年都会有大量的猫被吃掉，这就让原本人人喊打的老鼠变得愈发猖獗。1990年越南爆发了大规模的鼠患，当地下令禁止捕猫吃猫维护生态平衡，但这也没能阻止吃猫上瘾的越南人。

国人以吃货自居，不管是外国人眼中的小龙虾还是各种动物的内脏，就算是昆虫到了中国厨子的手里，都能变成有特色的美味佳肴。我们能吃酸甜苦辣臭各种五花八门的食物，但是唯独猫肉我国大部分地区都不吃。首先在中国传说中猫是比较特殊的存在，猫不存在于十二生肖当中，有一部分人认为猫是有灵性或者邪性的动物，还有九命猫之说，轻易宰杀会带来灾祸。

其次猫从古代引入我国时就是一种富贵的象征，驯化后的猫是非常聪明的，与人的关系也非常密切。还能够捕捉老鼠，为人民排忧解难，其价值和地位一度超过了狗。明朝皇帝嘉靖帝曾在皇宫中养了很多猫，很多电视剧中凡是大户人家都会出现猫的身影，于是猫这种既神秘又高贵的动物，才没有沦落到餐桌上。

还有一个最重要的原因那就是味道，李时珍曾在本草纲目中说，猫肉带有大量的氨溴酸物质，有种难以下咽的酸味，古代并没有太多的调料能够改善猫肉的口味，所以吃猫肉的人就越来越少了。不过猫在古代更多的是被当作药引子，到了近代养宠物已经成为社会生活的一部分，长相软萌的它们总是能治愈人们的不开心。

2018年光是我国的宠物猫数量就达到了6700万只，有四千万左右的家庭选择养猫，爱猫人士群体在逐渐壮大，食用猫就变得更加不合理了。虽然大部分地区都不吃猫，但是还是有一些吃货们对于猫肉情有独钟。两广地区有一道名为“龙虎斗”的菜肴，主要的食材就是蛇和猫，因为猫能够辅佐去湿气，后来因为越来越多人不接受吃猫，所以这个菜式的原料改为了黄鳝和猪肉。

除此之外台湾地区也有一部分群体对于猫狗肉还是念念不忘，台湾也有部分商家会专门提供这些进口猫肉，当地也有猫狗工厂，只需要一个电话他们就能送货到家。如今国家也在制定相关法律规范，我们的食用菜单对于吃猫是否合理，也引起了网友们的辩论。

在现代饮食方式日益丰富的今天，我们还是多寻找一些健康合法的饮食习惯，对自己的生命多一份保障，对自然生物多一些敬畏，一些不合法的食用猫肉的人也多一些考量，不要为了一时的口腹之欲而产生不必要的杀戮。

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