作者｜亚娜

端午、父亲节将至，又到送礼高峰期。今年，年轻人在送礼上玩出了新花样：有人选择赛博朋克风打火机，有人送网红盲盒，还有的选择中式艾草花束……如何选择一份健康又体面的礼物，成为许多年轻人的期待。

花样翻新中，一只来自广东清远的跑步鸡意外火了。数据显示，今年618期间，京东清远跑步鸡销售同比增长3倍，搜索量同比增长64%。在这个高端海味和进口珍馐迭出的时代，一只本土鸡，凭啥成为送礼和家宴新宠？

这得从清远鸡本身说起。清远鸡是广东“四大名鸡”之首，也是“国宴名鸡”和国家地理标志产品。然而盛名之下，这几年，行业乱象也愈发突出：市面上45天出栏的速成鸡比比皆是，大量以假乱真的“洗澡鸡”鱼龙混杂，导致消费者真假难辨，正宗清远鸡难以卖出好价钱。

为此，今年，京东生鲜与广东省清远市政府合作，包下当地十几片山头来定养清远跑步鸡，同时发布《京东清远鸡企业标准》，从源头把控品质。

事实上，养鸡这件事，京东已经默默做了十年。早在2016年，京东就在河北武邑县建了第一个跑步鸡乐园，3年帮助453户农户脱贫，还入选了国务院扶贫办案例。十年后，京东再次在清远养鸡，通过“包圆”式合作，消费者每买一只京东清远跑步鸡，京东会给农户多提供3-5元返利，帮助农户增加更确定性的收入。

从十年前的扶贫，到十年后和产地共建，从一只鸡到超30个生鲜“包圆”品类，京东生鲜正在做一件行业里少有人愿意做、也难以做到的事——把供应链扎进泥土里，重新建立消费者对一只鸡、一颗荔枝、一条鱼的信任。

如今，消费者想买到一只正宗的清远鸡并不容易。

“2025年清远鸡卖了1.6亿只，但真正从当地出去的不到一半。”京东鸡肉采销介绍，正宗清远鸡需养殖130天以上，且养殖、加工全流程严格限定在“四地”（清远市清城、清新、佛冈、英德）完成。然而，目前市面上的清远鸡，有的是用“1.5号苗”“2号苗”等杂交苗冒充原种，有的只养六七十天就提前出栏，还有的是在当地短暂周转的“洗澡鸡”，跨省假货涉及12省45个地级市。

山寨背后，更严峻的危机在于，来自工业化培育的速成白羽鸡的冲击。据了解，白羽鸡属于国外培育的工业化产品，种源长期被外资“卡脖子”，部分养殖户会在饲料中添加鱼骨粉、肉骨粉等，导致鸡肉带有腥味，品质无法保障；养殖周期也被压缩到45天左右，“一些快餐渠道用的基本全是白羽鸡。”京东鸡肉采销介绍。

而清远鸡属于国产优质黄羽鸡，谷饲散养，肉质和风味都更好，但养殖周期长、成本高，扛不住低价白羽鸡的冲击。

在清远佛冈山头养鸡16年的罗正阳发现，近些年，当地养优质鸡的人越来越少了。“很多人为了赚快钱，养40天就出栏了。”罗正阳说，“但速成鸡口感差，消费者一般都不会回购，这种快钱没法长期挣。”

对养殖户来说，发愁的还有销路。养鸡五年的黄锦成坦言，过去，销路掌握在鸡贩子手里，他们不仅回收要求非常苛刻，压价更是家常便饭。黄锦成记得，养鸡第一年，他碰到过被压价的情况，一斤从9块被压到8块，“到后面越卖越便宜。”

黄锦成算了笔账，一只鸡的饲养成本在8块钱左右，即便以9块多的市场价卖出，单只鸡利润只有1.5元-2元，刨去人工费，剩不了什么。

罗正阳也有过类似经历，鸡价波动，鸡的销路跟着受影响，“市场好的时候要卖5天，不好的时候最长要卖10天。”

销路不稳，农户们前期也不敢大量投入。黄锦成谈道，刚开始养鸡时，一批只敢养两三千只，不同批次混着养，回收时只能靠经验分辨，导致鸡的天龄不一、品质不稳。此外，租地建厂、采购鸡苗和饲料，也是一大笔钱。罗正阳租赁的1800平方的鸡舍，每年光租金就得35000元。

如何让农户养得踏实、让消费者吃得安心？

京东生鲜用了一种“笨办法”——深入产业链源头，定植定养一只让消费者信任的清远跑步鸡。

具体来看，京东生鲜在清远做了两件事。

一是源头“包圆”包销，降成本、稳销路。今年，京东生鲜与清远市政府合作，包下十几片山头来“定养”清远跑步鸡，搭建起一套“政府+京东+企业+合作社+农户”的五方联动模式：政府统筹引导，京东制定标准并负责包销，清远农投集团提供鸡苗、饲料，合作社统一管理，农户只管安心养殖。

二是立标准，从源头控品质。过与清远当地龙头企业发布《京东清远鸡企业标准》，京东生鲜把“正宗”和“好品质”，拆解为品种、养殖环境、养殖周期、运动量、安全指标等可量化的标准。在鸡苗上，坚持选用1号原种鸡，拒绝杂交品种，从根源上守住“正宗”这条底线。

这背后的逻辑并不复杂，标准和品控都攥在自己手里，最后交给消费者的，是经得起查证的三组数字：198天、100万步、“五零”。

198天是饲养周期。京东定养的清远跑步鸡，目前主要有两个天龄规格：198天和158天。前者被定义为“黄金天龄”，肉质与风味达到巅峰，适合煲汤；后者兼顾了南北方消费者对肉质嫩度的偏好。

100万步是硬指标。每只清远跑步鸡，日行万步，出栏时累计步数不低于100万步。

“五零”是安全底线。具体指的是“零重金属含量、零抗生素、零违禁药残、零激素、零沙门氏菌”。

从养殖、屠宰加工到冷链运输全流程，均有品控多轮抽检。消费者扫码即可查看这只鸡的出生时间、养殖天数、累计步数、检测报告等，真正实现全链路信息可追溯。

溯源体系解决的是生鲜行业长期存在的“品质验证”难题。

通过这样一套标准的建立和全流程把控，京东生鲜要做的，不只是养鸡，更是搭建一套消费者可感知、可核验的生鲜产品信任基建。

为了让消费者吃到一口“正宗”风味，让农户们有一份稳定收入，京东生鲜在养鸡这件事上，一扎就是十年。

2016年，京东在河北武邑县建了第一个京东跑步鸡乐园。武邑林地多、生态好，农户守着优质林下资源，却找不到稳定销路。京东一眼看到了武邑的天然优势，借着和原国务院扶贫办签订《电商精准扶贫的战略合作协议》的契机，京东跑步鸡项目正式落地武邑。

当地原本没有成熟的养鸡产业，政府为此专门划拨土地，全力支持养殖基地的配套建设。政企联合推动下，京东选了“华北柴鸡”和“苏北草鸡”两个本土鸡种。具体机制上，京东为每户贫困户提供4500元免息贷款，用于购置鸡苗和饲料；农户认领100只柴鸡散养，约160天后由京东按每只100元回购，单只收益约30元。京东还引入了保险机制，帮农户规避风险。数据显示，该项目带动武邑县6个乡镇、114个村、453户实现增收。这套“政府引平台、平台联合作社、合作社联农户”的模式后来被行业广泛参考。

但缺乏成熟养殖产业基础的武邑，很快遇到了天花板：京东定养的跑步鸡产能长期维持在3万到5万只，销量起来后，却出现了断货现象。团队尝试过扩产，但收上来的鸡屠宰后肉色偏红，品质稳定性失控。

这是京东养鸡的第一次试水，不仅验证了定植定养模式的有效性，也为后来在清远落地清远跑步鸡养殖基地积累了宝贵经验。

十年后，京东跑步鸡跑到了广东清远，助农初心未改，但这次不止是“包销”，而是深入产地，从头参与共建。

之所以选择清远鸡，离不开清远的地缘优势，当地具备成熟的黄羽鸡养殖基础，产业链完整，是产地共建的天然试验田。

与此同时，京东平台上，用户对“清远鸡”的搜索持续走高。而“洗澡鸡”和假冒产品不断侵蚀正宗清远鸡的声誉，导致本土优质清远鸡陷入“优质不优价”的困境，亟需通过标准化来规范产业。

“通过这种源头包圆、定植定养的模式，既能帮助农户摆脱销路、价格不稳定的困境，采购成本也比传统模式降低5%-10%。”京东鸡肉采销透露。

有了京东生鲜的包圆兜底，养殖户的收入，也有了更稳定的保障。传统模式下，饲料、市场价格波动、养殖损耗都会造成亏损风险，而京东生鲜源头包销，承诺以高于市场价的价格采购，每只鸡多返3-5块钱给农户，进一步稳定了农户们的收入。如今黄锦成每年至少能挣十来万，罗正阳也表示，“最好的时候一年能赚30万。”

“以前价格波动超过20%肯定会亏本，现在饲料价格和回收价格几乎是固定的。”罗正阳说，现在当地不少散户，都希望能加入京东的合作。

“我们在武邑县的实践中意识到，不能只局限在助农或扶贫的单点项目上，而是要把跑步鸡做成全国性的品牌。”京东鸡肉采销表示，全国各地都有自己的优质鸡种，未来，京东跑步鸡项目将逐步扩大到更多其他品种。

“有人带着路，牵着绳，跟着一路往前走就行了。”正如黄锦成这句朴素的总结，从武邑试水到清远深耕，从助农到产地共建，京东生鲜这十年跑通的，不仅是一套产地直采模型，更是一套能复用到全国更多生鲜产品的产地共建标准体系。

“鸡蛋是不是真散养，猪肉有没有注水、含不含瘦肉精，牛肉是整切还是拼接，水果打没打催熟剂，海鲜带不带孔雀石绿……”

中国生鲜消费最深的焦虑，从来不是价格，而是信不过。

而京东生鲜的解法，正是从源头开始，联合产地政府，以源头包圆、定植定养、海外直采等方式，把信任重新拼成一条从产地到餐桌的完整链路。

这层信任一旦补上，生鲜电商最致命的一块拼图就有了答案。支撑这一切落地的，是京东深耕多年的超级供应链体系，以及一张覆盖全场景的经营网络：线上京东生鲜覆盖全国；线下京东七鲜超市满足一二线城市30分钟送达的即时需求；同时通过京东折扣超市将“又好又便宜”的商品导入低线城市与县域市场；京喜通B2B供应链打通从产地到餐饮终端及小店的直供链路；净菜业务结合七鲜小厨，实现全流程安全透明自加工。

这背后承载的7.4亿用户，几乎是全中国最挑剔，也最愿意为好品质买单的一群人。

但京东，并没有打算靠这份信任收割流量。这一点上，京东内部一直坚持的“三五毛理论”说的很直白，只有产业链上的各方都有钱赚，信任这件事才能持续。

山东阳信黄牛就是这套逻辑落地的样本之一。今年5月，京东生鲜包圆10000头山东阳信黄牛，从源头锁定优质牛源，建立全链路标准化品控体系。这一模式既保证了长期稳定的货源，有效减少了终端价格的大幅波动，同时实现采购成本降低10%–20%。这10%-20%不是京东的利润，是砍掉中间商、优化供应链带来的成本回收。

同样的做法，也被复制到广东荔枝、查干湖鱼等更多生鲜产品上。通过源头包圆的方式，京东生鲜用确定性订单对冲农业的天然波动，让农户赚到稳定的钱，让消费者吃到正宗、健康的美味，推动生鲜产业标准化、品牌化发展。

包销解决了农产品销路和农户收入难题，消费者关心的品质问题，则通过跟产地政府、行业协会共同“立标准”来实现，这也是京东生鲜做得更深的一步。

今年3月，京东生鲜行业首发牛肉“真原切”标准，坚持“不拼接、不合成、不注水、不加保水剂”，从根源上杜绝以次充好的乱象；与此同时，京东生鲜还联合大连市海洋渔业协会，推出了全国首个电商专属海参团体标准，让海参的等级、规格和品质从此有了统一的参照。

今年年初，京东生鲜提出，2026年源头包销模式将覆盖50个以上的核心品类，并与超过120个地市共建农产品标准。半年过去，“包圆”模式已覆盖水果、猪禽肉、牛羊肉、海鲜水产等30多个核心品类；今年京东618期间，“包圆”商品销量同比增长210%。

也是在2026年年初，广东省农业农村厅“广货行天下”政企对接启动会上，京东宣布将全面助力广东农业品牌上行。清远跑步鸡正是这一战略的落地实践。5月京东618合作伙伴大会上，京东生鲜更进一步，宣布将在广东、湖南、云南等多个省份落地产地包销合作，预计包销规模超20亿元。茂名荔枝、珠海海鲈鱼、永州蔬菜、湖南冰糖橙、江永香芋等特色地标产品，正在进入这套源头包圆、产地直发、全程可溯的供应链体系中。

中国农产品不缺好产地，缺的是能把好产品变成好商品的产业基础设施。京东生鲜用十年时间，沉淀出一套可复制的产业基建方案。它的核心逻辑很简单，就是让产业链上的每一个环节都能从中受益：好产品有销路、好品牌被认可、消费者能放心、耕耘者能增收。

眼下，端午、父亲节接踵而至。节日送礼，说到底送的不是一只鸡，而是一份安心。跑够一百万步，从来不是一只鸡的终点，而是一碗好汤端上桌的底气，也是一份稳定收入落到农户手里的希望。