一顿两盘春笋下肚胃“闹脾气”了专家提醒：部分人群需谨慎食用_资讯

创始人

2026-04-07 09:08:34

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　　一顿两盘春笋下肚胃“闹脾气”了

　　专家提醒：春笋要焯水，部分人群需谨慎食用

　　清明节当天，福州的张先生上山挖春笋，收获满满。回家后，他炒了两大盘笋，一盘清炒，一盘红糟，大快朵颐，很快就“光盘”了，不料没一会胃就痛起来了，这才后悔吃多了。

　　眼下春笋大量上市，成了不少福州人餐桌上时令美食。不过，福州市中医院药学部刘玉凤副主任中药师提醒，春笋虽新鲜又营养，但是一定要适量，部分人群更需谨慎食用。

　　刘玉凤介绍，竹笋含有草酸，因此烹饪前建议冷水下锅焯煮5分钟至10分钟，捞出后用凉水浸泡，这样既能去除大部分草酸，避免形成草酸钙结石，又能消去涩味，让口感更嫩。此外，春笋不建议空腹吃，这样可以减少对胃黏膜的刺激。

　　刘玉凤特别提醒，部分人群需要谨慎食用春笋。

　　脾胃虚寒人群。平时容易手脚冰凉、大便稀溏者，食用春笋可能会加重虚寒症状，甚至引发腹泻；产后及经期女性阳气相对不足，也应暂时少食或不食。

　　患有胃肠溃疡、肝硬化的人群。春笋中膳食纤维较为粗硬，可能会刺激或者损伤消化道黏膜，不利于病情恢复，甚至诱发胃出血等，应尽量避免食用。

　　肾功能不全者。春笋含钾量偏高，过量食用可能造成血钾蓄积，增加肾脏负担。

　　痛风及高尿酸人群。竹笋属中嘌呤食物，建议急性期患者禁食，缓解期患者每日不超过50克，且不与海鲜、肉汤等同食。

　　过敏体质者。初次食用应少量尝试，警惕过敏反应。

　　服用铁剂、钙剂者。建议与吃笋间隔2小时以上，避免影响吸收。

　　此外，笋的草酸含量较高，肾结石、胆结石、尿路结石等病症患者需谨慎食用。

　　同时，食用春笋后，应尽量避免立即进食冰饮、生海鲜等生冷之物，防止双重寒凉刺激脾胃，引发不适。（记者陈丹通讯员陈文艺）