食品防腐剂苯甲酸钠（苯甲酸）的毒性与危害，如何防范
食品防腐剂苯甲酸钠（苯甲酸）的毒性与危害，如何防范执笔|杜德春
导读：辛吉飞说的科技与狠活是揭示了“某天酱油与醋”添加了食品工业化学防腐剂的【苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠】导致网舆你方吐槽怼人，我方喷子杠精吊打。谣言止于智者。我们要用科学、专业、人文的视觉来一分为二地看待问题，才是中庸科学的。杜老师告诉大家：防腐剂单品不≥1，人体解毒是没有问题的；但是叠加毒性有可能就不太安全了。食品中有的防腐剂带有一定的副效应，甚至含有微量毒素，使用不当便会给人体带来危害。以广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，苯甲酸进入人体后，大部分在9~15h内，可与甘氨酸作用生成马尿酸(学名苯甲酰甘氨酸，hippuric acid)，从尿中排出，剩余部分与葡萄糖化合而解毒。由于上述解毒作用是在肝脏内进行的，故肝肾功能不好的人不宜使用。“过量食入苯甲酸（苯甲酸钠）则引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症狀。长期食人苯甲酸会使老鼠食欲差、成长缓慢。”有些人也会有皮肤过敏反应。苯甲酸在动物实验上，证实并没有致畸胎的遗传毒性及致癌毒性存在。但苯甲酸及其钠盐因有累计中毒现象的报道，国际上对其使用一直存有争议，欧盟儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。但由于苯甲酸及其钠盐作为防腐剂价格低廉，在国内食品业广泛使用。另外，一些食品生产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为万能药剂，在加工食品时普遍使用防腐剂，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，导致防腐剂的超标使用，对消费者的健康构成严重威胁。更有甚者使 用福尔马林等作为防腐剂，置消费者的生命安全于不顾，严重侵犯了消费者的健康！结尾：3.15天天打假，造假危害人民的食品比比皆是！所以、全民皆兵才是王道！毕竟、自己才是生命健康的掌握者！食药局、质监局、卫生局、工商局等执法部门工作有限！另外大家不要相信什么或者任何“商人”！健康掌握在自己手里！不是商人！不是医生！不是医院！不是保健品与传销！蒙太奇/佛系：众生：“老师，烟酒有毒，为何国家不禁止呢”？答曰：“资本绑架了一切，物质的繁华生长在精神的尸骸之上，谁能说霓虹不是彩虹呢。”天下熙熙攘攘，攘攘熙熙，皆为碎银几两哉！【本质都是商业，天下为利者熙熙攘攘！“交易”（商品）一词，本身就包含了很多的谎言，人们并非不识得这些谎言，之所以不在意，是因为人们都从这些谎言中获取利益。 物质的繁华生长在精神的尸骸之上，谁能说霓虹不是彩虹呢。】END感谢欣赏！杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士。#苯甲酸钠苯甲酸