周丽 刘明霞 封面新闻记者 徐庆

今年2月，工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》（下称《指导意见》），明确了“百亿园区、千亿集群、万亿产业”的发展目标，为未来5年我国酿酒产业高质量发展绘就了路线图。

3月19日至22日，第二十四届中国国际酒业博览会在四川泸州举行。此时正值《指导意见》发布月余，这场行业盛事不仅是对政策的积极响应，更承载着为未来五年酿酒产业高质量发展指明方向、探索路径的战略使命。

如何落实好《指导意见》？在3月19日举行的酒博会开幕式上，工业和信息化部消费品工业司一级巡视员郭翔、人力资源社会保障部职业能力建设司副司长张俊、市场监管总局标准技术管理司副司长朱美娜进行了分享。

第二十四届中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心举行，市民逛展。牟科 摄

产业升级：从“卖酒”向“卖生活”跨越

酿酒产业是我国的传统优势产业和基础民生产业，在传承中华文化、发展区域经济、推进乡村振兴、带动就业增收等方面发挥了重要作用。在郭翔看来，本届酒博会既是贯彻落实新发展理念、推动产业提质升级的生动实践，也是中国酿酒产业面向世界拥抱变革的时代担当。

郭翔提出，要以“品质”为基、“数智”为翼、“开放”为桥，加快推动产业高质量发展。

在品质层面，他提出要适应个性化、时尚化、健康化的消费趋势，推动从“卖酒”向“卖生活”转变，将酒类消费深度嵌入夜间经济、特色餐饮、文旅融合等场景，发展沉浸式体验、定制消费、即时零售等新业态。

在数智化层面，郭翔特别提到了在泸州老窖、郎酒等龙头企业看到的智能工厂实践。他鼓励更多企业建设智能工厂，推广AI在酿造工艺优化、品质检测、供应链管控中的应用，让千年的“经验”转化为可追溯、可控制的“科学”。

在开放层面，他明确表示，既要支持国际优质酒类产品走进来，也要推动白酒、黄酒等中式经典酒品加快走出去，鼓励威士忌、白兰地等国际蒸馏酒本土化创新发展，在交流互鉴中提升中国酿酒产业的国际影响力。

郭翔表示，工业和信息化部消费品工业司将立足部门职能，强化政策引导与服务保障，全力支持四川省白酒产业向更高能级迈进，加快建成具有全球影响力的千亿级优势产业集群。

第二十四届中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心举行，市民逛酒博会品尝美酒。牟科 摄

人才支撑：健全标准体系，创新培养模式

本届酒博会是《指导意见》印发后的一次重要的行业盛会。围绕落实好指导意见，张俊说，人力资源社会保障部将立足自身职责，切实推动技能人才队伍建设，以人力资源高质量开发利用促进酿酒产业行稳致远，他分享了三点意见与想法。

健全职业标准体系，加快完善酿酒师、品酒师、酿造工、酒体设计师、调酒师等一系列职业国家标准，指导地方和企业加强职业技能等级认定工作，让酿酒产业人才评价更科学、更规范、更贴近产业实际。

创新人才培养模式，推行中国特色新型学徒制，支持龙头企业与技工院校深度合作，开设订单定向班，推行“四位一体”项目制培训模式，把课堂搬进车间，着力提升人才培养质效。同时，强化人工智能+酿造等交叉学科人才培育，加强传统酿造技艺等人才培养，让古法技艺在年轻一代中活起来、传下去。

强化技能人才激励，通过中华技能大奖、全国技术能手评选向一线优秀人才倾斜，并将人才培养链条向下延伸，面向广大农户开展标准种植、绿色防控等实用技术培训，培养一批懂技术、善经营的“新农人”。

张俊表示，“让一人酿造带动一片致富”，人社部将一如既往为酿酒产业高质量发展提供坚实的人才支撑。

第二十四届中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心举行，市民逛酒博会品尝美酒。牟科 摄

标准引领：以高标准助力高技术创新

酒是中华优秀传统文化的璀璨瑰宝。朱美娜认为，标准是重要的基础性制度，对构建现代化产业体系、促进经贸往来具有重要的基础支撑和引领作用。标准也是引领酿酒产业转型升级、规范产业发展秩序、提升产业核心竞争力的“牛鼻子”。

朱美娜介绍，目前我国已累计发布各类酒类国家标准20余项，覆盖了从术语定义、质量要求到生产规范、感官品评的完整链条。此次《指导意见》明确提出要建立健全覆盖酿酒产业全链条的标准体系，推动标准向绿色生产、酿酒制造、消费升级等领域延伸，这为下一步推进白酒标准体系建设指明了方向、明确了任务。

四川是我国酒类产业的核心产区，泸州更是享誉世界的酒城。她特别肯定了四川在标准化方面的探索，指出四川立足产区优势，推动酿酒工艺标准化、质量管控精细化、产业发展集约化，在固态法白酒工艺规范、酿酒专用粮标准等方面走出了特色之路，为酒类标准化建设提供了丰富的实践样本。

朱美娜期待，通过本届酒博会进一步交流分享酿酒产业工作成果和经验，推动酿酒产业高质量发展。她表示，市场监管总局将与相关部门一道，继续支持酿酒产业提质升级，让中国酒业香飘中国、走向世界。