汤圆“卷”出新意 有颜有料还养生
汤圆“卷”出新意 有颜有料还养生
新奇款式与健康概念带动消费新潮
正月十五元宵节将至，榕城的节日氛围日益浓厚。近日，记者走访多家大型商超、社区便利店及老字号食品店发现，象征着团圆美满的汤圆已占据各卖场的“C位”，且呈现出“传统口味稳坐江山，新派创意强势圈粉，健康理念融入传统”的鲜明特点。
老味道历久弥新
手工汤圆受热捧
在永辉超市融侨店，记者看到，冷冻食品区已被各式各样的汤圆填满，五彩缤纷的包装格外醒目。
尽管新品迭出，黑芝麻、花生、豆沙等传统口味仍是销售主力。朴朴、永辉等渠道数据显示，“老三样”汤圆约占六成销量，其中每袋400克、售价10至15元的传统产品走量最快。“传统节日就吃传统口味。”正在购物的曾女士说。
除速冻产品外，现做现卖的手工汤圆也备受青睐。福州耳聋伯元宵店门前排起长队，不少游客专程前来打卡。“来福州之前就做了攻略，知道这家传统汤圆很有名。”来自桂林的游客陈先生说。
永辉超市也在部分门店推出“现滚汤圆”专区，展示传统制作工艺，吸引顾客驻足。
“卷”出新意
瞄准年轻消费群
如果说传统汤圆主打的是情怀和口碑，那么各大品牌推出的新式汤圆则在口味、颜值和概念上展开激烈“内卷”，目标直指年轻消费群体。
今年，永辉超市、朴朴超市都推出了“柿柿如意”“招财进宝”等拥有美好寓意和特殊造型的汤圆。这些产品凭借“高颜值”与“好彩头”的双重属性，迅速俘获年轻消费者的心。
在口味创新上，商家同样不遗余力。在永辉超市，记者看到，除经典的芝麻、花生汤圆外，还新增了榴莲、杨枝甘露、白桃乌龙等时下流行的茶饮口味，以及融入燕窝、阿胶等元素的“养生”汤圆。
永辉超市工作人员介绍，这些新奇口味和造型的汤圆，虽然价格略高于传统产品，但因其独特的卖点和社交属性，销量在节前这几天迅速攀升，购买者多为年轻人。
健康风潮兴起
汤圆吃出“养生味”
在今年的汤圆市场中，一个不可忽视的趋势是“健康”理念的深度融入。随着消费者，特别是年轻一代对健康饮食关注度的提升，“低糖”“无糖”“药食同源”成为新的消费热点。为了迎合这一理念，多家品牌都推出主打健康概念的产品：用木糖醇代替蔗糖的“无糖黑芝麻”汤圆，添加了山药、茯苓、五黑（黑芝麻、黑米、黑豆等）、五红（红豆、红枣等）食材的“养生”汤圆。
朴朴超市销售人员介绍，目前朴朴线上销售渠道已上线多款“零反式脂肪酸”“低糖/无蔗糖”及“减糖50%”的汤圆产品，让消费者可以低负担地享受佳节美食。
“既要满足口腹之欲，又不想有太多负担，这种‘养生’汤圆符合现在消费者的需求。”福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说，“养生”汤圆产品的出现，反映了福州消费者从“吃得饱”“吃得好”向“吃得健康”的观念转变，也折射出消费升级背景下，传统节日文化与现代商业逻辑的完美融合。（记者 江海）