外卖其实就是将食物打包,然后提供送餐服务,可以说历史已经很久了,但是成熟的外卖服务则还只有几十年的时间,最早也还是出现在欧美国家,而说到中国的外卖还只是最近五六年才逐渐成熟起来,不过虽然时间短,但是现在中国外卖行业已经变为极为发达,送餐服务规模非常大。
其实一份外卖里面涉及的利益方很多是主要原因。外卖商家每份外卖的定价要比店里面,要贵上3块钱左右,但是这并不能应对外卖服务所带来的额外成本。据很多外卖老板透露,外卖平台因为与外卖商家是合作关系,并且提供了信息等服务,所以每单外卖要抽走不少的钱,一般是25%左右,也就是20块钱的外卖抽走5块钱,而骑手提供了送餐也要得到报酬,报酬受到多方面的影响,一般在3到8块钱,对于商家而言最后的利润只有3到5块钱左右,是远远低于店面就餐的利润的。
外卖商家一份外卖定价20块,成本不过5块,为何还声称自己没赚钱?从价格上看,外卖商家赚了不少钱,但是很多的利润被骑手和外卖平台拿走了,外卖商家能获得的利润很少,而现在不做外卖又不行,所以只能接受利润低这样的现状。