前旅游媒体主编花而在崇礼翠云山有一套两居室房子，每年冬夏，她都将其挂在途家网站上。喜欢她家房源的以亲子家庭为主，或是两对情侣同来。

「滑进滑出」是天然的优势，家里换好衣服，下楼就是雪道，帮滑雪爱好者省了不少事。

「雪季不用出去找吃的，可以在家舒舒服服烫个火锅」，对于已经滑了一天雪的雪友来说，没有比这更温暖的了。同时，全屋地暖，被雪打湿了的外套只要这么挂着，很快就干。

2017年，还在旅游媒体工作的花而跟着媒体看房团来到了翠云山，作为滑雪爱好者，花而对崇礼并不陌生，面对着80万平方公里的翠云山森林公园，她心动了——走遍世界的她一直想要一个自己的summer house。

第二居所到手后，除了花而和家人自住，或是邀请朋友。

「更多时候，是没有房东在现场的民宿。」花而说，2021年前，客人多为北京人，后来南方市场客人多了起来；2023年夏天北方超热，河北廊坊、石家庄等客人突然增多。

她一般都只做周五周六生意；2021年崇礼开始打南方市场，上海广州客人比较懂「度假」，一住就是一周，解决了房子的「淡季」问题。

「17-23岁这个年龄段的年轻人并不多。」花而了些调查后说道，「他们还是和我当年一样，对住的要求只是干净，温暖。」

花而几乎是崇礼滑雪度假产业的见证者。

本世纪初，崇礼的雪质被人识别，当地农民用铁锹剔出一条条雪道。随之，周边农家乐就起来了。

2003年，万龙滑雪场开建。

「雪场旁边有个酒店，是当时不多的配套，看上去就是个小破楼，但很难订到房间。」花而形容当时的一房难求，那个酒店，就是万龙自营的双龙酒店。

2010年左右，马来西亚拿督林致华在崇礼投资建设了云顶滑雪场，并建有云顶大酒店。配套设施比起小破楼提升了不少，但与之相应的服务却并没有即刻跟上。

「我感觉头几年最大的问题就是服务和规则的设定，在当地用人并进行培训，起初是蛮痛苦的。」花而就碰到过朋友的抱怨，只是把床单弄脏，便被扣了清洗费。

「会有一种慌乱的感觉。」花而坦言。

那时的她，周末滑雪，一般和朋友住县城，两三百块的小酒店，只要干净、暖和就可以。

2015年，太舞滑雪小镇正式营业，名字寄托着希望：滑雪不再是一件独立的事，也可以是一个度假目的地。

「那个时候去会发现，这地方可真漂亮阿，和欧洲那些滑雪小镇很像，商业街上也都是欧洲滑雪专业品牌，沉浸式体验感很好。」走遍全世界的花而赞叹。「太舞的迭代在于，不滑雪的人走了进来，同时，崇礼的夏季也做起来了。」

「30岁的人给60岁的人订好房，60岁的人带着6岁的娃去度假。」花而形容，这个组合是太舞夏季的常态。

接着是富龙滑雪场，距离市区最近的这个大型滑雪场方便了没车的年轻客群；

再接着，翠云山来到崇礼，花而就在那时买了房。她深切地体会到，作为滑雪配套，住宿已经从功能型一站式，升级到了体验型沉浸式，尤其是阿那亚来了崇礼后。

二十年时间里，崇礼已经逐步完成了五星级酒店的布局：金陵、凯悦、皇冠、holiday inn等都已入场。

阿那亚依然还是来了，在崇礼运营一个小体量的滑雪度假村项目「拾雪川」。

创始人马寅提到，阿那亚避开了和大型滑雪场的正面竞争，在细分市场上占领了优势，因为它在围绕滑雪做丰富整全的场景。

阿那亚带来了隐庐酒店、A.hotel，以及理想国、Y餐厅等。

「在理想国喝上一杯咖啡，和在山顶抠抠索索的来一杯，感觉当然不一样。」花而说。

阿那亚更注重客人的体验感，聚焦在「父母并不一定热爱滑雪，但想让孩子去尝试。但父母同时又想自己舒舒服服的同时，看得到孩子的动静」的人群。

在居住的舒适度方面，阿那亚考虑得很细：

北方冬天开暖气后干燥，每个客房都配备加湿器；

早餐，中式西式都有，三家餐厅可选，西式早餐12点才结束，充分照顾到早晨想休息的客人；

考虑到雪友可能会出现的腰酸背痛，阿那亚小程序上还可以预约按摩和泡澡。

在崇礼，阿那亚在住宿产品里融入并营造了更多的社交属性。

不再是经营民宿，更是探索理想生活的可能性，这也成了淡季也能保持热度的终极密码。

花而有过一个很绝的比喻：过去，崇礼餐饮已经发展的不错，很多北京人投资开了大型餐厅，但怎么看都是簋街的感觉。如今的崇礼，终于是三里屯了。

「滑雪民宿，已经不再只是配套，要想有突破，必须提供超越住宿的沉浸式滑雪体验。」陕西太白鳌山滑雪场下，民宿「见山」主人何秉羲列举了自家民宿内的专有设施和服务——

入口处就有一个置物架，专门为雪友们存放雪板；

墙后背走了细密的地暖管子，让墙热起来，雪服只要挂着就能被烘干。「最初的计划是做一个烘干房，但考虑到雪友的服装有好有坏，统一烘干不适合，便用了这个高成本的法子」；

自带免费接驳服务是作为滑雪民宿必须的，要是碰上雪友自己开车在雪山上遇到问题，民宿打了防滑链的专车还会提供救援；

很多客人喜欢见山的饭菜，民宿打包中饭送到雪场；

何秉羲觉得，要有更多这样的服务，才能让民宿立于不败之地，毕竟滑雪季的整个营收占到见山整年的70%。

陕西太白鳌山，秦岭主脉西段的重要山峰。投资商最早规划的是滑雪小镇，后来因为各种原因只保留了雪场和酒店。配套显然不够，2021年，何秉羲和朋友在山下塘口村，租下农民的宅基地，开始改建一个3层民宿，起名「见山」，筹划了30间客房。

2022年，见山开业的时候，塘口村只有2家小民宿；如今，不到500米的路上，聚集了十多家民宿，客房量超150间。毕竟，除了雪季，太白也有「空调城」的美誉，夏天避暑不不需要开空调。

「滑雪的多为高净值人群，消费力强，我们的房价也卖得起。」何秉羲还是愿意花心思在雪季。他们和一个非盈利的雪友俱乐部合作，与教练保持良好关系，便于互相推荐学员和客人。

离见山不远，鹿柴山集创始人胡应兵也落了一个点。民宿还在建设中，但胡应兵已经想好，民宿不应该只是滑雪场的配套，更应该成为一个融合体，「民宿相当于滑雪的研学工坊，学习营。」

为此，在硬件上，民宿配套有温泉泡池，以便客人下山后放松解压；

服务上，民宿主一定得是当地的百事通，能提供关于雪场人流量、哪条雪道雪质好的准确信息。

除此之外，帮助代订打折雪票、推荐和联系靠谱的滑雪教练、组局拼车等软性服务，才体现了民宿是真正把自己当作了滑雪一部分。

何秉羲非常认可这一点，他在见山民宿也与人合作，为客人推出过经络疏通、按摩等服务，「这是走出了卖客房和餐饮的第一步，接下去要想着如何把这件事做好，做美。」

见山也提供雪具售卖和租赁。

「这个生意前期投入成本很高，你得配齐各种品类、款式和大小，才能方便客人一站式租赁。」从营收上看，何秉羲觉得这是一门好生意，关键是如何摊平前期的成本。

在胡应兵看来，的确如此，滑雪市场越多元，配套做得越好，民宿的盈利空间也会越大。

新疆天山地区，公认的北纬40-45°世界黄金纬度带，一直是滑雪的优质地带。积木民宿创始人刘景媛牵头，在此打造天山宿集。

积木，以会玩著称，刘景媛计划着民宿开业前要有几条拿得出手的路线。多次踩线，设计路线，直到一次经阳朔的老客提醒，「积木民宿」扩展成了「积木旅行」——在新疆，刘景媛和其他民宿酒店合作，先推自己的线路。

时序入冬，滑雪也被纳入了行程中。一个是只针对小朋友体验的喀拉峻雪场，另一个是直面赛里木湖的雪场，积木旅行会带客人就地住上一晚。

安全，刘景媛视之为重中之重。但凡有滑雪的项目，积木都不做小班制，而是一对一教学；

美食，则是积木的拳头产品。任何线路，都有后勤保障人员提前抵达，选择风小、景观好的地方，就地搭建户外厨房。雪山边也一样，通过美食和和旅行活动串起来。

刘景媛非常喜欢北海道clubmed的模式，4天3晚小班制滑雪教学，办理入住的时候等于做好了「入学准备」：选好雪具，4天里都不用再借再还；根据自己的年纪和水平分班，认识自己的教练，此后的中饭也由教练带着。4天3晚下来，几乎每个孩子都有一定程度的进步。

家长也可以报成人班。大多数家长会滑上半天体验，其余时间附近溜达。「如果要看孩子的滑雪过程，也是可以的。」

这种体验，在刘景媛看来，省去了各种排队等候的时间，孩子的滑雪水平每次都会得到升级，产品也形成了极大的复购率。

刘景媛表示，未来会参考一部分融入将要开业的民宿「积木」。因为天山没有自己的滑雪场，且她的客群多为亲子家庭，而非专业滑雪选手，所以滑雪只会是民宿众多户外体验的一部分。

刘景媛透露，届时会带有一定基础的客人去滑「野雪」——由专业人员提前踩点、标记过，在由雪地摩托载客人前往。对她来说，这是在地民宿的能力和优势。

花而的自住房同时也是民宿这件事，很快被左邻右舍知晓，他们也来询问花而如何操作。

「我觉得还得是年轻人做这件事，当第二居所来养老的阿姨们不适合。」花而说。她提到：有人专门在小区里收房。

「有一年我工作很忙，也托管给了他，我俩64开。」花而提到，这类人专门帮你代运营，但它也是轻资本，不囤房，不承担成本。

2020年有三个月的时间，花而通过代运营，把房子长租给了一个即将辞职回南方的上海小伙子，他想在离开北方前，爽滑一季。

在花而看来，长租压低了价格，对房屋有一定的破坏（如天天做饭等），她更倾向于自己零售。但她从中看到了代运营中间商在滑雪民宿产业上的作用。

「几大滑雪场都有人收楼，用来做雪舍，是团队游、研学群体很好的住处。」花而提到。但无论在哪里，要为雪友提供这样一个住宿空间，一定得了解滑雪的需求，要有一定的专业度。

从农家乐，到开放商自建小酒店，从滑雪小镇再到如今以滑雪为元素的沉浸式体验，作为配套，民宿酒店跟着滑雪场的开建所经历的迭代，远不止从简陋到豪华的升级，更是一场关于为何玩雪、如何玩雪的深刻变革。

当滑雪从一项专业运动，演变为多元化的生活方式的载体，滑雪的时候住哪里也成了从功能到情感的价值突破。

在这个嬗变的当下，受困已久的滑雪住宿产品也等来了各自的机会，从「一季」到「四季」，高光在前，径直狂奔。

文中图片来源：摄影师王宁、大米；部分由民宿品牌方提供