香浓孜然，酥脆土豆：江西孜然土豆块
创始人
2024-11-06 13:31:58
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孜然土豆块，一道简单快捷、风味独特的家常小吃，深受人们喜爱。下面，我将为您介绍如何制作这道美味佳肴。
选择新鲜土豆，洗净去皮后，切成大小均匀的块状。为了去除土豆表面的多余淀粉，使其更加酥脆，建议将切好的土豆块放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分备用。
接下来，热锅凉油，油量要适中。待油温升至七八成热时，将沥干水分的土豆块轻轻放入锅中，中小火慢炸。炸制过程中，需不时翻动土豆块，确保其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出控油。
锅中留少量底油，加入蒜末和辣椒段（根据个人口味添加），小火炒出香味。随后，撒入适量的孜然粉、盐、白糖等调味料，快速翻炒均匀，让香气充分释放。
将炸好的土豆块重新倒入锅中，大火快速翻炒，使每一块土豆都均匀裹上调料。翻炒时，可根据个人口味调整调料的用量，直至土豆块表面均匀覆盖一层浓郁的孜然调料。
出锅前撒上葱花或香菜碎，增添一丝清香和色彩。一盘香气扑鼻、口感酥脆的孜然土豆块就完成了。无论是作为下酒菜还是家常小吃，都是绝佳的选择。
制作孜然土豆块时，火候的掌握和调料的用量是关键。只有恰到好处的火候和适量的调料，才能制作出美味可口的孜然土豆块。
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