蓬莱拥有得天独厚的海洋资源

这里的人们与大海有着深厚的情感纽带

对海鲜的钟爱早已刻入骨髓

又到蟹美虾肥时

哪些海鲜正当季？经典吃法有哪些？

一起来瞧瞧吧！

蟹

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”

秋天是品尝螃蟹的最佳时节

螃蟹便成为海鲜大宴的“主咖”

这个时候螃蟹新鲜肥美，肉质饱满

当你轻轻掰开那坚硬的蟹壳

肥美的蟹肉便展露无遗

咬一口，鲜嫩多汁

仿佛在舌尖上舞动着一场海洋的芭蕾

吃法

清蒸螃蟹：

清蒸是保留螃蟹原汁原味的最常见做法。将螃蟹刷洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段等调料，大火蒸10~15分钟即可。蒸好后，可以搭配醋、姜丝等调料一起食用，口感鲜美。

香辣螃蟹：

香辣螃蟹口感鲜美，辣而不燥。将螃蟹切块后，用料酒、盐等调料腌制片刻，再加入辣椒、花椒、姜蒜等炒香，最后加入适量的水或高汤煮至螃蟹熟透即可。

姜葱炒蟹：

姜葱炒蟹是一道家常菜，将螃蟹切块后与姜葱等调料一起炒制即可。这道菜口感鲜美，姜葱的香味与螃蟹的鲜味相得益彰。

PS：螃蟹本身性凉，所以要适量食用，不可过度食用。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒。

虾

在蓬莱人的餐桌上

“虾兵蟹将”是好搭档

虾肉晶莹剔透，口感Q弹

无论是简单的白灼，还是复杂的烹饪

虾都能展现出其独特的鲜美

令人陶醉其中，无法自拔

做法

清蒸皮皮虾、大虾：

将虾清洗干净后，摆放在盘中；加入适量的姜片、葱段和盐；放入蒸锅中蒸10~15分钟即可。 口感鲜嫩，保留了虾的原汁原味。

椒盐皮皮虾：

将皮皮虾清洗干净后，用料酒、盐等调料腌制片刻；将皮皮虾裹上淀粉后，放入热油中炸至金黄酥脆；捞出后沥干油分，撒上椒盐、葱花、姜蒜末即可。口感酥脆，椒盐香味浓郁。

香辣虾：

将鲜虾去壳去肠线后清洗干净，用料酒、盐等调料腌制片刻；热锅凉油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；放入虾翻炒至变色；加入生抽、料酒、盐和糖调味；最后加入葱花翻炒均匀。香辣可口，口感鲜嫩。

鱼

蓬莱鱼种类繁多

黄花鱼、刀鱼、鲳鱼

舌头鱼、偏口鱼、牙鲆鱼......

每一种鱼都有着独特的风味和口感

各式各样的鱼儿们

在蓬莱人的餐桌上演绎着不同的风采

做法

鲅鱼饺子：

将鲅鱼肉打成细腻的鱼泥，加入、盐、鸡精、十三香、白糖、葱花碎、植物油和香油搅拌均匀制成馅料，包入饺子皮中制成饺子。馅料丰满，鲜味直击味蕾。

清蒸鱼：

将鱼洗净后，在鱼身上划几刀，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、姜丝等调料，再淋上热油即可。原汁原味，口感鲜美。

鱼丸汤：

将鱼肉剁成鱼泥，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水和淀粉搅拌均匀，水开后，将馅料挤成丸子状下入锅中。加入青菜煮熟后加盐调味，出锅前撒上香菜和香油。Q弹爽滑，鲜嫩多汁。

贝

贝类肉质饱满多汁，口感鲜美

每一口都仿佛在品尝海洋的精华

其独特的鲜美和丰富的营养让人难以忘怀

在享受美食的同时

也让人感受到了大自然的神奇与馈赠

做法

辣炒花蛤：

将花蛤洗净，与辣椒、葱、姜等调料一起炒制，炒至花蛤开口即可。吃起来鲜香爽口，香辣无比。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：

将粉丝泡软，扇贝撬开洗净，放上蒜蓉、粉丝等调料，蒸至熟透即可。蒜香浓郁，粉丝爽滑，扇贝鲜美。

清蒸海蛎子：

将海蛎子洗净，放入蒸锅中，蒸至海蛎子开口即可。保留海蛎子的原汁原味，味道鲜美。

海鲜去哪买?

1

蓬莱西山渔港码头

这里是一手的货源，是海鲜上岸后的第一个“落脚点”，货源新鲜，价格相对便宜，根据渔民出海时间，有上午场和下午场。

登州府第-东北门（斜对面）

2

蓬莱农贸广场

一般是上午买海鲜可以选择到这儿，蛤蜊、海螺、八鞘、虾爬、海蛎、海鱼较多，新鲜实惠，可放心采购。如果没吃早餐，还可以自买海货，让老板烹饪一碗正宗的海鲜面。

蓬莱农贸广场(新农贸市场店)

3

蓬莱抹直口市场

早市，抹直口是蓬莱有名的渔村之一，这里居住的很多人都是渔民，出海打捞的海鲜都会到这里售卖，所以海货很新鲜，价格合适。

抹直 口 市场

4

蓬莱登州市场

下午想买海鲜可以选择到这里，从15:00开始，一直持续到20:00左右，海货新鲜，人来人往，相当热闹。

蓬莱登州 市场

在这美好的日子里

邂逅令人惊艳的海鲜大餐

虾蟹贝鱼，各展鲜美

它们用最纯粹的味道

诉说着海洋的故事

满足着我们对美食的渴望

蓬莱旅游度假区管委

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