下周降温了，搓一顿火锅吧！香麻软糯的娄山黄焖鸡，下饭、过瘾！
创始人
2024-10-30 14:30:54
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下周就要立冬啦， 直线下降的气温会让人想吃点热乎的食物，火锅安排起来~
在贵州，说起吃鸡，人们总会第一时间想到辣子鸡。但其实贵州还有一道名菜——娄山黄焖鸡，值得品一品。
黄焖鸡是与沙县小吃、兰州拉面齐名的国民美食。 娄山黄焖鸡带有浓郁的贵州风味~ 用多种香辣料精心焖烧而成，制作考究，用料精湛，回味悠长。
革命圣地娄山关除了秀丽的景色之外，名菜娄山黄焖鸡更是一绝。黔北有言：“北有乌江鱼，南有黄焖鸡”。
娄山的黄焖鸡制作沿袭本土居民饮食习惯，保持本土特色，是原汁原味的贵州桐梓特色菜。
选用娄山当地农户散养的天然“跑山鸡”，坚决不使用激素、饲料催熟，自由生长、自然成熟。只有生长期一年左右的桐梓县本土散养土鸡才是娄山黄焖鸡的良品~
这种鸡体型小，容易入味。加工后肉质鲜嫩、不肥不柴，味道更加鲜美，吃起来油而不腻。
黄焖鸡开焖前鸡肉必须过油炸一遍、翻炒一遍，过滤出多余的油脂，让肉质更加紧实。加入糍粑辣椒，这是必不可少的一环。毕竟吃过都知道，用糍粑辣椒熬出的汤汁是香辣又提味。
娄山黄焖鸡由十八味调料秘制而成，味道鲜美。精选优质红辣椒。肉香、辣香、油香相互融合，味道交织在一起相辅相成
光是看着裹汤汁的肉就流口水~放入蔬菜、面条等配菜煮食更是引人食欲大开。
这份无法复制的美味与特色还不赶快来试试吗？
编辑：孙贵莉 ｜ 责编：孔 薇｜ 编审：刘郁
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