中新网贵州新闻10月27日电　　10月26日上午，在第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会上，“贵州生态好食材·吃出健康好味道”贵州特色火锅食材推介会在重庆悦来国际博览中心举行。

黔东南酸汤美食文化传承和产业发展任重道远，会上，贵州亮欢寨生物科技有限公司吴笃琴推介了酸汤火锅。她表示：“亮欢寨紧紧围绕国内经济发展的主旋律，以传承黔东南酸汤美食文化、打造酸汤美食品牌为已任，顺应新时代，开启新征程，寻求新思路，再创新业绩，让亮欢寨冲出大山，面向全国，走向世界！”

独山县杨氏永兴虾酸餐厅贵州非遗虾酸传播者杨骐说：“贵州独山虾酸的历史可追溯到明清时期，至今已有400余年。它与盐酸、臭酸并称独山三酸。”据了解， “永兴虾酸”品牌，经过40多年的历史沉淀，已经逐渐成长为黔南州独山县地标美食名片，加上网络营销渠道的建立，使喜爱“永兴虾酸”的客人遍布到了全国各地。

黔有喜事鸡，吉祥凤来仪，贵州辣子鸡，最早形成于清末明初，至今已有一百多年的历史，是老贵阳人餐桌上的一道家常美食。黔凤食业有限公司余宗麟表示：“黔凤致力于打造最具贵州代表的特色美食，目前在贵州省的多个区域都设有相应的专卖点，在消费群体中以树立良好口碑，以品质至上，诚信为本的原则不断开阔进取，以成为贵州本土原生态餐饮品牌的佼佼者。”贵州黔凤本次推介的主要产品为黔凤辣子鸡，受到广泛关注。

贵州卓豪食品有限公司围绕企业品牌及辣椒产业作推介，指出卓豪食品以优质辣椒为原料，打造发酵型辣椒领军品牌，以陶坛发酵为基础，做中国味道、时间味道以及零添加的健康味道。贵州烙翻天食品有限公司介绍到烙翻天店铺设计极具都市现代风格。在消费需求迭代升级的今天，烙锅美食企业不仅重视产品创新，同样重视文化、环境等消费体验升级，以进一步激发地方特色美食的传承与创新动力，促进餐饮消费的新增长。

贵州省商务厅党组成员、副厅长令狐绍辉首先向社会各界对贵州特色火锅食材招商推介会的关心关注及大力支持表示衷心感谢，同时介绍了贵州火锅食材的特色。他表示， 贵州好肉、好在山水。贵州因山而名、因水而美，贵州牛羊吃的是山上草，喝的是山间水，鲜香十足，其中关岭黄牛和思南黄牛均已荣获国家地理标志证明商标。贵州好菜，好在自然。在雨热光同季的良好条件加持下，贵州作物病虫害少、污染少。并且，贵州在全国率先立法，茶园、菜园、果园全面禁用水溶性农药，全面推行农产品质量安全追溯和承诺达标合格证制度，“贵州绿色农产品·吃出健康好味道”深入人心。贵州好料、好在独特。贵州辣椒香橙烯、柠檬烯等含量高，孕育了“香辣协调·品味温醇”的独特品质，其中油辣椒更是占据国内70%市场。贵州火锅，不一样的味道。从酸汤火锅的酸爽开胃，到豆米火锅的醇厚绵长；从辣子鸡火锅的麻辣鲜香，到清水烫的纯粹自然，给无数人留下了美好难忘的“味觉记忆”。

令狐绍辉强调要加强与各方的合作交流，共同推动贵州美食文化的传播与发展，让更多的人品尝到来自贵州的好肉、好菜、好料！（完）