湖北首届鸽子美食文化节启幕
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2024-10-20 13:01:28
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湖北日报讯（记者李朝霞、通讯员安婧）功夫老鸽汤、麻辣乳鸽、酱板乳鸽、麻辣鸽胗、乳鸽烧鸟……10月19日，湖北首届鸽子美食文化节开幕，由乳鸽做成的各类美食吸引了众多美食爱好者。
乳鸽靠亲鸽喂乳长大，而亲鸽每天吃的是玉米、高粱、小麦、豌豆等七种天然籽实原粮，肉类干净、无污染。
湖北省家禽业协会秘书长伍志敏介绍，近几年，湖北的鸽子养殖已初具规模，全省种鸽存栏90万对左右，年产乳鸽1600万只，枣阳、荆门、赤壁、黄冈、浠水等地涌现出了一批优秀的鸽子养殖企业。
小鸽子能否衔来大产业？当天，来自湖北省家禽业协会、武汉餐饮业协会、餐饮企业的代表，以及楚菜大师和著名养鸽之乡的专家等进行了探讨与交流。
位于枣阳市兴隆镇的湖北贝迪鸽业有限公司，是一家以乳鸽生产、种鸽繁育、精深加工为一体的产业综合体，是省农业产业化重点龙头企业。该公司总经理刘富运介绍，贝迪年出栏乳鸽200万只，主要销往北京、上海、浙江等地。
鸽园餐饮董事长周五贤说，餐厅一直致力于鸽子美食的研究和开发，希望通过各种创新的鸽子美食，让更多的人爱上鸽肉，将不断探索融合之路，开发出更多具有湖北特色的鸽子美食。
武汉餐饮业协会会长刘国梁认为，鸽子是优质的绿色食品，营养价值高。湖北作为养鸽大省，餐饮人要利用好这一优势，以鸽子为食材创新菜品研发，助力楚菜创新发展，借楚菜推广带动产业发展，把乳鸽打造成特色产业。
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