江苏女性的暖心家园

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前段时间不少人感叹

已经过了八月十五

今年的桂花怎么还不开

盼什么就来什么

就在这两天

桂花似乎一夜绽放

空气中弥漫阵阵香甜

虽然早桂飘香

但要大规模沉浸式赏桂

还得再等等

专家说桂花对气候条件特别敏感，桂花的花芽需要在一定的温度条件下才能转变为花蕾。一般情况下，当秋季天气持续凉爽后，也就是在 最低温20℃左右、最高温30℃以下持续约十天后，期间最好有短期的降雨，秋季桂花的早花品种开始开花。但台风的过后，在降水的增多和冷空气的影响下，在 国庆节期间桂花将陆续开放。

一年秋意浓，十里桂花香

接下来，大家可以充分体会到

什么叫“香动全城”

这份“江苏寻香之旅”攻略

请先收好

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秋意渐浓

最佳观赏期已全面开启

随着这份“江苏赏桂地图”

走走看看

江苏赏桂地图（ @王蕾 ）

鹧鸪天·桂花

【宋】李清照

暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

何须浅碧深红色，自是花中第一流。

梅定妒，菊应羞，画阑开处冠中秋。

骚人可煞无情思，何事当年不见收。

把灵谷的秋天收入囊中

一场秋雨过后，南京的秋天终于来了。灵谷景区的桂花渐次盛放，空气中弥漫着香甜的气息。灵谷寺拥有1.7万余株桂花，品种丰富，植株繁多。金桂花色金黄热闹富贵，银桂色泽银白宛若珍珠，丹桂则是赤红一片娇艳喜人。

图片来源 @中山陵园票务中心

瞻园的桂花的古典韵味

瞻园入门庭院中就有成对种植的桂花大树，是南京的古树名木。秋天走进瞻园，金黄清香的桂花，在园中黑墙白瓦的衬托下，比别处桂花更多了一丝古典韵味。

桂 花 美

叶密千层绿，花开万点黄。

——【宋】朱熹《咏岩桂》

当江南园林与桂花相遇

作为苏州市花 的桂花，眼下已经在街头巷尾陆续飘香。留园有金桂、银桂、丹桂、籽桂、四季桂、朱砂桂和鸳鸯桂共七个品种的桂花。最值得一看的是园中的一株鸳鸯桂，自从1994年发生“跳枝”现象以来，一直保持稳定的“芽变”现象，即金桂树上长出了开着丹桂花的枝条，是罕见的奇特现象。

图片来源 @风中de早晨

耦 园

留 园

网师园

怡 园

桂 花 甜

兰舟倚行棹，桂酒掩馀樽。

——【唐】杜牧《陵阳送客》

锡城缕缕早桂香

锡惠赏桂正当时

无锡的锡惠公园主打的是“老牌”桂树。园内的桂花树主要分布在寄畅园、天下第二泉等区域，其他区域也有零散分布，循着缕缕浓香便能觅到它的身影。“天下第二泉”旁的两株百年金桂，如今正值开花之季，一簇簇如金栗般嫩黄的桂花已经挤挤挨挨绽放，远观犹如一片“黄金雨”。

图片来源 @足在无锡

这两棵桂花树不仅历史悠久，而且极具观赏价值，站在院内，无论从什么角度去观赏它，都能自成一景，和周围的景物融为一体，美不胜收。

江苏各地有哪些桂花美食？

南京：桂花糕

南京桂花糕的历史，可追溯到南宋时期。据说，当时南京的皇宫内就有制作桂花糕的厨师。后来这款美食走出皇宫，成了市民喜爱的一道甜品。如今，它已成为南京当地的非物质文化遗产之一。

它以新鲜桂花花瓣为主要原料，结合糯米粉、白糖等制作而成。最大特点是香甜的桂花香气和糯米糕的韧性“完美融合”：桂花甜味在糯米糕中得到完美展现，令人回味无穷；而糯米糕的韧性，让人有独特的口感，每一口都仿佛在舌尖上跳舞。

无锡：桂花糖芋头

桂花糖芋头作为无锡传统名品，它选用上等芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色再转小火焖，放入红糖和桂花，煮沸即成，具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点。

桂花几乎是甜品的万能搭子。一来它有特殊甜香，加入菜品能增香、解腻；二来桂花香能刺激味蕾，可开胃、怡情；三来秋季天气干燥，食用桂花等食物，有清热降燥、降血糖等多种功能。

常州：桂花大麻糕

到了桂花飘香季，桂花大麻糕便是常州人的“心头好”。甜口、咸口的大麻糕，一般是椭圆形和圆形的，而桂花大麻糕，外形像老式皮鞋头，因此有专门的称呼：“鞋皮头”。掰开大麻糕的皮面，桂花香迎面而来，一口下去，唇齿留香。

苏州：桂花冬酿酒

桂花冬酿酒是苏州特有的冬令佳酿，原本叫“冬阳酒”或“东阳酒”，因冬至过后阳气上升而得名。以糯米为主料的冬酿酒一年只酿一次。十月投料后，经两个月发酵，再掺入糖桂花而成。

冬酿酒度数低（5度以下），味微甜，酒中掺有细小的桂花花瓣，开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳，口感新鲜清冽。

扬州：桂花糖藕

扬州人爱吃藕，桂花糖藕尤其受欢迎，咬上一口，软糯香甜，满口都是秋天的味道。桂花糖藕的制作也有讲究。一般将莲藕从藕节一头大约三厘米处切开，用筷子将浸泡过的糯米细塞进莲藕孔洞中，随后将莲藕复原用牙签固定好。在锅中加水，放入冰糖、红糖、红枣煮上小半天，再用糖桂花一浇，一道香香甜甜的桂花糖藕就出炉了。

南通：桂花红豆窨糕

桂花红豆窨糕是南通非物质文化遗产特色小吃。窨糕使用优质晚稻米，浸米、打粉、研磨红豆、熬制豆沙…… 光是准备材料就要经历多道工序。制作时，雪白的细粉层层覆盖木质的模具，注入新鲜桂花红豆馅，再以米粉封面，盖戳、分块、上笼……经过蒸箱的蒸制，一盘盘散发着淡淡桂花清香的窨糕就出笼了。

江苏各地满城桂花香

金黄色的桂花在阳光下闪耀

散发出阵阵醉人的香气

和亲朋好友漫步在桂花树下

分享着彼此的快乐和烦恼

赴一场桂香扑鼻的美好之约

这个国庆假期

你想和谁一起品赏桂花？

来源：综合自方志江苏、现代快报等

编辑：吴元梓

校对：李志宏

审核：杨易霖

总编：陆艾涢

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