哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

鸡翅买回去，你是不是只知道用来烤着吃？试试换换这个江西风味的辣鸡翅吧！无辣不欢的朋友一定要试试，都知道江西小炒好吃，做法其实一点也不难，像鸡翅这种常见的食材，做成江西风味更是鲜辣过瘾，连汤汁里都透着香辣的味道，每次我做这个菜，大家的米饭都要多吃两碗，你也可以用来下酒哦！

前些天有朋友问我，他炒的鸡翅怎么总是粘在锅上，把鸡翅皮都粘掉了，我们聊过之后才发现问题所在，他是用铁锅烧的鸡翅，按说烧出来应该是锅气满满，但是他喜欢过早放入鸡翅，就是油锅还没有烧热就把鸡翅放下去了，难怪会粘锅，用铁锅烧鸡翅的时候，鸡翅表面的水分尽量擦干一下，然后要等油温足够高的时候再下锅，不然凉油下锅，鸡翅肯定会粘锅。把握不好的朋友可以用不粘锅来煎鸡翅，就不需要什么技术了，什么时候放都不粘锅。

【江西辣鸡翅】

用料：鸡翅适量，姜一块，大蒜几粒，小米椒适量，小葱三根，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，细辣椒面一勺，白胡椒粉少许，白砂糖少许，盐适量。

步骤：

1，鸡翅对半切开焯水，切好的鸡翅和冷水一起入锅，加入姜片，小葱，料酒，大火煮至水开即可关火，这样鸡翅里面的血水和脏东西就煮掉了，捞出清洗干净并沥干水分备用。

2，再准备一点姜蒜，姜切成丝或者片都可以，大蒜稍微拍一下，小葱切成葱段备用。

3，油锅烧热，先把小米辣，姜蒜放进来，快速翻炒出香味。

4,把鸡翅放进来，翻炒一下，加入一碗清水，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许辣椒面，少许白胡椒粉，一勺白砂糖，少许盐，搅拌均匀焖煮20分钟。

5，最后五分钟大火收汁，出锅前把小葱放进来提香。

6，翻拌均匀就可以出锅了，鲜香爽辣。

小贴士：

鸡翅对半切开后更容易入味，不能吃辣的朋友，要适当减少辣椒的用量，如果要做出江西菜的口感，辣椒和糖一定不能少。

盐的用量依个人口味酌情增减。

收汁的时候要打开锅盖，注意观察，待汤汁的浓稠度和颜色达到满意的程度即可出锅。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。