走进位于江津区白沙镇的重庆江小白酒业有限公司，手工精酿车间里传来一股浓郁的酒香味，只见两位酿酒师傅熟练地将一袋袋高粱倒入锅里，泡入蒸馏水搅拌，等待十多个小时后再进行下一道工序。

▲9月25日，江津区白沙镇，记者团在江小白厂区进行调研。记者 李雨恒 摄

这是9月25日“高质量发展调研行”重庆主题采访团调研的其中一个点位，不管是观摩酿酒、参观酒窖，还是亲手制作一瓶属于自己的白酒，这里都是媒体记者们最感兴趣的点位之一。

▲9月25日，江津区白沙镇，记者团在江小白展示中心参观调研。记者 李雨恒 摄

在精酿车间，记者们围着酿酒师傅拍照、询问，好奇白酒是如何酿造出来的。“我们的酒都只用高粱和水酿制，十分纯净。”酿酒师傅陈树祥向记者们详细介绍了酿酒的工序，他说，为了酿出高质量的酒，他们每天上班的时间不确定，主要是看天气，最近比较炎热，他一般早上四五点就要起来工作。

更有记者发出感慨：“我知道也喝过江小白、梅见，没想到来自重庆，真是太厉害了！”

令大家好奇的还有挂着音箱的“梅见”酒坛。江小白公关总监樊力说，琴音酿酒是一种酿造尝试，也是江小白结合中华传统文化打造的独特风格。

▲记者们在江小白生产车间了解酿酒工艺。记者 李雨恒 摄

在品尝环节，记者们纷纷端起酒杯，品尝美酒，赞叹江小白产的酒，不仅香气四溢，而且味道佳，口感温顺。

江小白酒庄所有的酒都是纯手工酿造，工作人员便邀请大家参与调酒，一边讲解酒文化，一边教学如何调酒。按照老师给的方案，记者们拿起桌上的量杯，将不同度数的白酒倒入酒瓶，简单几个步骤，就完成了一瓶属于自己的白酒。

▲记者团在江小白品调酒中心尝试调酒。记者 李雨恒 摄

据介绍，江小白酒业根植白沙镇，以酒饮酿造为主线，往产业上下游拓展，打造了一条酒业全产业链。在产业上游，打造江小白农庄，包含高粱种植、循环农业、农旅融合三大模块；在产业下游，打造了全国物流联运、渠道网络、江小白酒馆、江小白社区酒馆等终端业态。

截至今年1月，江小白已进军亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲的30多个国家和地区，这其中既包括东亚文化圈的韩国、日本，也包括英国、德国、加拿大等发达经济体，以及缅甸、尼日利亚等新兴市场。

此外，其产品在国际上屡获世界级大奖，比如在“布鲁塞尔国际烈酒大赛”“旧金山烈酒大赛”等多个国际大型赛事中，共获得230余项大奖，包括特等奖及金银奖。

“江小白酒业通过引入现代化大规模生产设备，实现了从原料到成品生产过程的全面标准化，在显著提高产品质量和卫生安全标准的同时，也成功保留了其传统酿造工艺所特有的浓郁醇香口感。”中新社记者贾天勇在参观结束后向记者分享了他的感受，他说，这样的做法不仅满足了消费者对高品质产品的追求，还展现了在高质量发展理念指导下，如何利用现代科技手段来优化和提升传统产业的实践范例。而这一模式的成功，也将为白酒行业乃至其他传统手工艺品产业的发展提供新的思路和方向。