活动现场（重庆市商务委供图）

9月20日，以“渝味生香·扬帆四海”为主题的2024重庆餐饮产业出海发展交流座谈会在重庆市渝中区举行。座谈会邀请了中国澳大利亚商会、老挝国家工商会、湄澜产教委员会、中非华侨慈善基金会、荷兰禾众基金会等涉外商协会、机构与上创品牌、巴将军、宽院子·渝中公馆等重庆知名餐饮品牌共聚一堂，围绕重庆餐饮品牌的国际化发展路径与重大市场机遇进行深入交流，共同推动渝企出海发展。

“中国餐饮出海东风已来，国际市场的中式餐饮市场规模不断提高。”戴德梁行重庆公司策略发展顾问部董事及主管马丽华说，海外中式餐饮营业收入从2022年至2027年为快速增长期，预计年均复合增长率可达6.73%。火锅及茶咖类为出海主力军，东南亚、北美、澳新地区为出海最为集中的区域。

“当前重庆正加快培育国际消费中心城市，作为火锅之都，重庆正以火锅出海传播中餐文化，‘重庆小面 重庆造’也加速‘出圈’出海。”马丽华分享了餐饮品牌破题出海、做好品牌本土化的三种方式，包括设立国际公司实现本土化、产品及供应链本土化和加模模式适应当地市场。

活动现场（重庆市商务委供图）

中国澳大利亚商会代表王西贝分析澳洲市场机会时指出，从华人餐饮市场来看，预制菜、调味品、中餐食材和环保餐具正展现出独特的魅力与广阔的市场机会，重庆正在发展五千亿级的食品及农产品加工产业，重庆企业进军澳洲市场要重视澳洲官方监管机构、行业和特定组织的相关认证。

老挝国家工商会执行代表、湄澜产教委员会常务副秘书长费翠表示，老挝人偏好酸、辣、咸的味道，重庆火锅、川菜等在当地大受欢迎。他建议重庆火锅、小面、酸辣粉等特色美食、花椒、辣椒等特色原材料加快走进老挝。通过产教融合，开设餐饮培训班、结合职业教育、成立烹饪联盟，为老挝培养餐饮师资与人才，弘扬重庆美食文化。

中非华侨慈善基金会主席陈革表示，非洲是全球人口增长最快的地区之一，预计到2050年，非洲人口约占全球人口的25%，消费潜力巨大。当前非洲市场对消费品和服务的需求旺盛，重庆可以携手海外华侨组织加快走去的步伐。

值得一提的是，本次座谈会吸引了大量的本土企业踊跃参与，主动参会的人员远超预期。

渝中区商务委副主任曾穿云表示，全球化是经济发展的大势，海外中餐市场在供需共振下，俨然是一片“新蓝海”。渝中汇集了重庆全部驻渝总领事馆和全市90%的海外商协会，为重庆餐饮品牌出海提供了丰富的资源和渠道，希望通过政府搭台，为企业创造更多资源对接的机会，加快渝企“出圈”出海。(俞芳)