28日，黑龙江首届“九珍十八品”杯森林食物烹饪创新大赛暨龙江优质森林食物推介展活动在哈尔滨举行，活动现场发布了首批入选“龙江大师菜”的18道菜品。

本次活动由黑龙江省林业和草原局“九珍十八品”品牌运营管理中心、黑龙江省林学会和黑龙江省龙菜产业协会联合主办，活动以创新理念和实践推动“九珍十八品”优质森林食物的开发利用，通过烹饪创新与森林食物的深度融合，促进龙江特色美食文化的传承与发展。

参赛选手们纷纷亮出绝技，将高寒地区的珍稀森林食材转化为一道道色香味形俱佳的佳肴。这些菜品不仅展示了选手们的精湛技艺，更体现了他们对森林食材的深刻理解与创新运用。活动现场还发布了首批入选“龙江大师菜”的18道菜品，这些菜品由省内知名餐饮企业用黑龙江特色森林食材精心研发，经“九珍十八品”品牌运营中心及黑龙江省龙菜产业协会共同遴选，18家省内知名餐饮企业获得“龙江大师菜”出品企业授牌。

本次活动还邀请了“九珍十八品”旗下15家优质森林食品生产企业现场推介优质食材，为企业与餐饮行业搭建深度合作交流平台。同时，备受瞩目的绿色森林茶饮，“九珍十八品”品牌的“森林茶哺”新业态也亮相大赛现场。

首批入选“龙江大师菜”

菜品及出品企业

1. 冰冻西瓜汁雪蛤；出品：孔雀酒店
2. 养生人参鹿筋；出品：马迭尔集团股份有限公司
3. 鸳鸯双色木耳；出品：蓬莱食府
4. 精品榛蘑蒸肉；出品：宏达老菜馆
5. 琉璃猴头菇； 出品：李家小馆
6. 铁扒黄油松茸；出品：牡丹江市兜之道隐厨老菜馆
7. 白鱼烧毛尖蘑；出品：老韩甸杀猪菜
8. 刺嫩芽蛋皮卷；出品：圣淘沙海鲜烤鸭楼
9. 松子仁炸猪排；出品：谷语中餐厅
10. 蓝莓土豆泥；出品：黑土小磨中餐厅
11. 白切鹿肉； 出品：工大西苑宾馆
12. 松香鸡；出品：伊春森林大厨房
13. 黑蜂蜜锅包鳇鱼；出品：福成厚江鱼壹号
14. 紫苏绣球马哈鱼；出品：黑龙江省驻京办龙港酒楼
15. 松仁刺嫩芽狮子头；出品：伊春同阅酒店
16. 森林菌汤狮子头；出品：伊春九鑫山珍度假村
17. 山八珍水饺；出品：柏记水饺商大店
18. 森林味道冷盘；出品：寻味冷艺团队

作者：记者 梁晨

图片由省林草厅提供

编辑：韩建国

审核：谭迎春

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