金佛山方竹笋尝鲜时节到了
创始人
2024-08-29 16:30:56
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近日，正是重庆市南川区金佛山方竹笋采摘时节，金佛山方竹笋美食文化节也如期开启。作为重庆旅游美食“渝味360碗”中，南川入选的9道菜中有“金佛山方竹笋蹄花汤、方竹笋煲鸡汤”与方竹笋有关。
金佛山方竹笋上餐桌（景区供图）
金佛山方竹笋作为南川地理标志产品，和普通竹笋不同，每年8月下旬到9月下旬，沿着南川金佛山海拔由高至低的竹林次递出土，且出笋越早品质也越高。全国各地的“吃货”们被这一口“鲜味”所吸引，纷纷慕名到金佛山品方竹笋美食。
笋农采摘方竹笋（景区供图）
金佛山方竹笋乘秋风而起，生长在海拔1400米—2200米的高山，汲取大自然之灵气生长而成的稀有之物。具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，被誉为“竹笋之冠”“笋中之王”，也是被历代美食家奉为山野珍馐。
笋农正在售卖方竹笋（景区供图）
据景区负责人介绍，本届金佛山方竹笋美食文化节期间，景区内设有“鲜笋试吃”区，游客可免费品尝方竹笋腊肉汤、泡椒笋、手剥笋等方竹笋特色美食；各大餐饮店、酒店等上新：白油笋霸、方竹笋烧鸡、方竹笋烧排骨、方竹笋炒腊肉、柴火烧笋等方竹笋系列菜品，走进原产地将珍馐美食一网打尽。在方竹笋土货集市上，游客可直接从笋农手中购买到当日采摘的方竹笋，价格实惠，助农增收。（田欣雨）
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