暑热逐渐消散

秋天已然走近

邹平各处风光正好

美食珍馐正香

时令瓜果正鲜

此时

怎么吃、怎么玩

“金秋寻味”美食主题游线路

等你来

线路安排

Day1鹤伴山风景区→孙大嫩酸浆豆腐传习所→孙大嫩酸浆豆腐传习所午餐→雕窝峪风景区→醴泉寺风景区→青阳镇晚餐→醴泉乡村振兴学院、醴泉大院或城区住宿

Day2纸皮包子（城区早餐）→百年枣园→齐东古城遗址黄河文化园→台子火烧午餐→十公里水果长廊

美食推荐

豆腐宴

豆腐制作的方法，多以添加卤水、石膏以及固化剂等制法居多，唯有山东邹平一带，在元朝年间就已经创出以酸浆点制豆腐的工艺，至今已有600多年的历史，其制作工艺繁琐独特，做出来的酸浆豆腐香滑甜嫩、豆味纯正，直臻豆腐之完美境界。

邹平酸浆豆腐技艺传承人孙怀兵以原浆、酸浆及豆腐为主线，研制了全球首家四菜一汤先吃后涮的“豆腐宴火锅”。先后获得“全国顾客满意十大品牌称号”“中国餐饮十大最具竞争力诚信品牌”“亚洲传统食料诚信价值品质奖”“中国药膳养生技术制作大赛”等多项荣誉称号。2015年，孙大嫩酸浆豆腐在台湾高雄，代表中华名小吃两岸文化艺术交流，受到台湾同胞高度赞誉。

青阳宴席

青阳宴席始于明朝嘉靖年间，相传嘉靖携母进京祝寿，路过青阳店，遇雨，被迫下榻万寿寺，阴雨耽误日期，只好在万寿寺为母祝寿。万寿寺请来了当地有名的厨师为母做生日宴席，形成了青阳宴席的基本样式。几百年来，青阳宴席形成自己的特色，即四炒、四炸、四冷荤、四汤碗、六行碗、四大件的基本样式。古往今来，青阳宴席代代相传，形成了独特的饮食文化，经久不衰，以自然传承的形式，不断改进和完善，深得人们喜爱。

青阳炒鸡

青阳炒鸡以其麻辣味醇，肉质鲜嫩，营养丰富，经济实惠的风格，吸引四面八方的食客。红椒和麻椒将鸡肉层层裹住，色泽鲜亮，汤浓鸡嫩，麻辣中带着鸡肉的香味，青阳炒鸡搭配现烙的单饼，沾着炒鸡浓浓的汤汁，一口咬下去，香气四溢，吃到根本停不下来。“来到青阳不品尝正宗青阳炒鸡不算来过青阳！”青阳炒鸡不仅在当地异常火爆，随着真空包装熟食的发展，青阳炒鸡已冲出山东逐步向全国各地！

纸皮包子

纸皮包子是源于邹平市明集镇高家村的一道地方特色美食，由邹平高氏传人代代相传，至今已有三百余年历史。“皮薄”“馅多”“味美”“筋道”“形好”是纸皮包子区别于普通包子的特点，相传清朝乾隆办宫廷“千叟宴”就用过纸皮包子。

纸皮包子的烹制方法也是多样的，它不仅可以像平常包子那样上锅蒸，还可以做成水煎包，焖熟出锅后的纸皮包子色、香、味、形俱佳。不同烹制方法制作出来的纸皮包子，各有各的美味，各有各的拥趸，都是包子中的极品美味。

纸皮包子的皮为什么这么薄呢？其秘诀在于使用长山细毛山药，以其汁液加上蛋清和盐和面，这样擀出来的皮柔韧、通透而有弹性，可以把面皮擀到薄得如纸一般，一枚枚纸皮包子，皮薄如纸、晶莹剔透，吃起来口感筋道、馅多味美、汤汁浓郁，是“真芯看得见”的特色美食。

台子火烧

台子火烧，滨州市级非物质文化遗产，又叫“千层香油麻汁火烧”，是有着百余年历史的齐东名吃。是由明清时期闻名天津卫的“天津大火烧”改良而来，手艺经台子镇张氏家族祖传至今，现已传至第四代。张家的火烧铺就建于当时的台子街上，所以被人们称为“台子火烧”。

新出炉的“台子火烧”外皮酥，里瓤成层，吃起来皮香酥、瓤鲜嫩，不外加任何菜肴相配也会吃得满口香，成为款待宾客、招待宾朋的佳品。至今台子火烧已成为齐东传统小吃的靓丽名片，邹平、滨州、淄博等地的游客专程骑自行车或自驾到台子镇，吃台子火烧。吃着刚出炉的台子火烧，再喝一碗台子下货做的肥肠豆腐汤，或者润滑爽口的沙里豆腐脑，滴上几滴小磨香油，成为远来游客美的享受。

景区推荐

鹤伴山景区

鹤伴山景区占地面积 7200 亩,森林覆盖率97%。景区内旅游资源丰富,被誉为“鲁中生态明珠”。游人于奇峰怪崖之间,可享溪水绕流之乐,可揽山林围簇之幽,可探鸟语花香之趣,是绝佳的休闲避暑胜地。景区现有九瀑涧、水帘洞、九潭溪、鹤翔岭、鹤鸣谷、长生观等游线。鹤伴山得名于一个传说:很久以前,当地一人名石生者,医术高超,官方欲征调其入皇宫为御医。石生心系当地百姓,几番拒绝,惹怒官员,官员调兵进山强逼其入朝。危急之时,石生早年救治的一只仙鹤翩然而至,载其腾飞远去。为纪念仗义善良的石生以及知恩图报的仙鹤,当地人以鹤命山,故成此名。

酸浆豆腐传习所

孙大嫩酸浆豆腐传习所位于西董街道孙家峪村，依托省级非物质文化遗产项目孙大嫩豆腐制作技艺而建。在酸浆豆腐传习所，游客可以详细了解山东省非物质文化遗产“酸浆豆腐”的文化内涵，并亲自体验磨豆子、转磨盘、压豆腐的制作过程，品尝豆浆、油皮、豆腐脑等美食，吃到地道的“豆腐宴”。传习所的石磨广场用2000多个盘石磨铺建而成，可同时供200人体验制作豆腐。

雕窝峪景区

雕窝峪景区系隋末（公元611年）第一次农民起义遗址。经过多年开发，目前形成了自然、人文、庙文化三大景观。雕窝峪三面皆与高山相连，唯西北角有东西宽20余米的峪口一石门，传说石门为王薄起义时所建造。石门东、西各有“古石墙”（亦名石城墙），随山势向两边延伸，高约2丈，长各约2华里。进石门即听到水声潺潺，不见水影，西南方有一山涧，乱石蹲踞，水从石底默默穿行，故名“潜龙涧”。从石门到碧霞祠的峪中建有雕塑王薄亭和王薄像，景区还有文昌阁、山神庙、碧霞祠，莲花亭、花岗岩牌坊、义旗台等景点。

醴泉寺景区

醴泉寺景区始建于南北朝时期，距今已有一千五百余年的历史。景区位于群山怀抱之中，青山绿水环绕古寺，秀美的风景吸引了不少游客前来游玩。北宋著名政治家、军事家、文学家范仲淹青年时曾在醴泉寺僧房借住，勤奋苦读，后来顺利登科，官至参知政事，广为流传的“划粥断齑”、“窖金捐赠”的故事就发生在这里。民国时期，梁漱溟在邹平搞乡村建设实验，在醴泉寺建立乡村建设研究分院，设立第二乡学，这里成了教育乡民识字明理、建设乡村的重要场所。

百年枣园

百年枣园位于码头镇邵家村。邵家村是全国乡村旅游模范村，山东省旅游特色村和山东省农业旅游示范点。百年枣园枣树种植面积达500多亩，共有枣树6000余株，其中最古老的枣树已有近400岁了，被称为“枣树之王”。在这里，可以赏枣花、品枣花蜜，可以摘枣、打枣，还可以在枣树下拔萝卜、刨花生，尽享田园之乐。

齐东古城遗址黄河文化园

齐东古城遗址黄河文化园位于台子镇齐东古城旧址南侧，占地面积300余亩。景区以“齐东古韵、黄河神韵、党建红韵”为主题，将“齐东、黄河、台子”三大文化融合贯穿，打造集生态建设、旅游观光、学习教育、文化传播等功能为一体的综合性文化旅游风景区，游客在此可以品味悠久齐东历史文化、黄河文化。

十公里水果长廊

十公里水果长廊位于台子镇黄河大堤外侧淤背区，东西长12公里，是一条花香十里、果熟四季的生态长廊。十公里水果长廊既是一条景色宜人、果实累累的水果长廊，也是一条人文景观丰富的休闲绿道，依托廊道上海棠园、采摘园，打造农文旅融合发展基地，已连续举办五届黄河旅游文化节，打造春季海棠花节、秋季无花果采摘季两大品牌活动，多次举办半程马拉松、骑行、健步走、露营等全民健身旅游活动。

来源：文旅邹平

编辑：贾佳

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