每周一膳 | 健胃消食、祛暑解渴，美好周末用它炒一道增食欲、宜老少的南国美味吧~
创始人
2024-08-24 21:31:06
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每周一膳
菠萝炒鸡
食材：菠萝1个，（土）鸡半只，青红椒各半个，生姜1块，蒜头2粒，麻油、生抽、料酒、生粉、白砂糖各适量。
做法：
（1）食材洗净；菠萝去皮切块；鸡斩件后用麻油、生抽、料酒、生粉、白砂糖醃制约2小时，青红椒切块，姜蒜切片。
（2）热油起锅，下姜片、蒜片爆香，入鸡块炒至微熟，加少许清水，盖住略煮，后入青、红椒翻炒一会，再加菠萝、盐翻炒均匀，上碟即可。
杨志敏教授
广东省中医院副院长杨志敏
广东省名中医
菠萝，产于广东省中山市神湾镇者，为“国家地理标志产品”，果身（椭）圆形，因色泽金黄，口感香甜、多汁、爽脆，深受域内百姓喜爱。《中医药膳学》载其具有“健胃消食、补脾止泻、祛暑解渴”的功效，有促进食欲，缓解胃纳差等不适。岭南佳果，搭配鲜嫩的鸡肉、色彩艳丽的青红椒，炒一道增食欲、宜老少的南国美味。
图源：包图网
编辑 | 康康
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