品尝凉爽汊河牛肉，感受清新一夏丨皖美夏日丨520安徽文旅惠民消费季
创始人
2024-08-18 18:31:25
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汊河牛肉
-期待您的赴约-
来安县汊河镇位于苏皖交界处，是一个充满魅力的小镇。炎炎夏日在这里品尝一道地道的汊河牛肉是一件多么惬意美好的事情呀。
汊河牛肉是由吴氏家族传承下来的传统美食，至今已有百年历史，以其独特的制作工艺和选材讲究而闻名，成为了来安乃至周边地区的美食代表，汊河牛肉是来安十大名菜之一。
汊河牛肉精选6年以上的散养牛牛肉，配加白芷、丁香等10多种调料卤制而成，口感嫩滑、韧劲、浓郁、醇香。汊河牛肉富含蛋白质、氨基酸，老少皆宜，常吃有补脾益胃，补气养血，强筋壮骨之功效。其制作技艺收录为来安县非物质文化遗产项目。
汊河牛肉采用了高温灭菌技术，确保了牛肉的卫生安全。经过这一系列处理后的牛肉呈现出诱人的绛红色，色泽红润鲜嫩，且具有良好的耐储藏性。即使是长时间保存，也不会影响其风味。更有特色的是，吴记牛肉在不切开的情况下几乎不散发任何气味，但一旦切开，浓郁的香气便能远远地传播开来，令人垂涎欲滴。
无论是作为来安的一张美食名片，还是作为中国传统美食文化的一部分，汊河牛肉都承载着丰富的历史和文化价值。它不仅是一道美味佳肴，更是一种文化传承和地方特色的展现。
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来源：来安文旅
主办：滁州市文化和旅游局
编辑：张荣蓉，初审：贲方舟
复审：刘永江，终审：张 继
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