湖南地方特色猪血丸子，教你这样做，原汁原味，特别开胃又下饭！湖南的美食种类特别的多，而且个个都是非常开胃的菜，像大家耳熟能详的剁椒鱼头，口味虾等等，已经是地球人皆知的无敌美味了。那么今天跟大家说的这道湖南菜，虽然说名气没有剁椒鱼头和口味虾那样响亮，但是也是能够做成湖南菜的代表，因为她从原材料到制作的过程都只有在湖南才能够看得到。我们也知道，虽然说现在的网络是比较发达的，但是如果想要买到正宗的成品，是必须要来湖南才行，很多没有吃过的北方朋友在看到它的时候，第一个感觉是非常的恶心，因为浑身灰糊糊的，让人看了以后哪里还敢下嘴呢？但是正是因为这样，应了湖南人的一句俗语，好看不好吃好吃不好看。

这道美食虽然说丑陋，但是只要你敢咬上一口，绝对能够瞬间抓住你的味蕾。来过湖南的朋友肯定对他也是非常熟悉的，尤其是在湖南各地的农家乐或者大小饭店里面，都能看到他有一席之地。这种恢弘的美食，在当地人叫他猪血丸子，猪血和新鲜的豆腐，再加上各种各样的佐料做成的。经过晒干，熏制等多道工艺做成，制作过程是比较花费时间的，而且还是纯手工制作，所以价格一点都不便宜，走亲访友，外出游子的人才都以拥有猪血丸子为荣，所以说年年价格飞涨，但是物有所值，吃一次你就会惦记一辈子。下面就把这个做法跟大家说一下！

我们准备猪血丸子一个，青辣椒几个，油适量，盐适量，葱两根，姜末适量，蒜末适量，小红尖椒两个。

猪血丸子是湖南的一种特色美食，用新鲜的猪血，再加上豆腐岩寻找成的，所以说口感独特，金道贤鲜猪血丸子用大量的盐做出来的，而且在经过腌制，所以说能够长时间的保存，不过因为制作的过程加入了大量的盐，所以说在烹饪前还是需要稍微处理一下。

把猪血丸子放入到清水当中，煮开了以后从锅里边捞出来。

趁热的时候我们需要用刷子把丸子的表面附着的烟熏物质洗刷干净，因为丸子表面的油脂是比较多的，所以说必须要加热以后才能够刷洗干净，之后切成薄片。

猪血丸子需要再次放入到清水当中煮上几分钟，尽量把里边的盐分煮出来。

猪血丸子处理好了以后我们从锅里边捞出来，控干水分备用。

姜葱蒜切成末，葱白切成长段，小红尖椒，我们切成圈儿。

青辣椒切片备用。

把锅放到火上，锅中加入适量的油，烧热了以后，把姜蒜末和小尖椒放入到锅中爆炒出香味。

锅中加入适量的青辣椒片，稍微翻炒了以后再撒上盐。

青辣椒微微变软了以后，我们把处理好的丸子片倒入到锅中进行翻炒均匀。

倒入少许的水，让丸子的咸味儿更好地渗透到青椒当中。

一直等到汤汁微微收干了以后，再撒上葱花就可以出锅了。

一道美味的猪血丸子就做好了。