好吃广东 味在揭阳｜腌蟹，逃不过的真香
创始人
2024-08-03 13:02:02
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揭阳海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产异常丰富。
所以，这里也一直有生吃海鲜的传统。
听到这里你也不用害怕，即使是生吃海鲜，也是经过一番精心料理的。
揭阳的生腌海鲜以其独特的风味闻名，其中腌蟹更是备受推崇。之所以被称为“潮汕毒药”，是因为其味道极其鲜美，一旦尝试便让人欲罢不能，就像中毒一般上瘾，故而得此名号。
不得不赞叹，揭阳人调制香料与配菜的技能仿佛与生俱来，葱姜蒜，醋糖油，辣椒绍酒香菜，但凡你喜爱的味道，皆能融入其中。
这道号称“潮汕毒药”的腌蟹，鲜而不腥，清而不淡。蟹肉晶莹剔透，果冻般的口感令人陶醉。蟹黄饱满醇厚，入口即化，释放出浓郁的鲜香。其味道层次丰富，咸、甜、辣、鲜完美融合，让人一下子从“真香”到“上瘾”。
来源揭阳广播电视台 那一座城 《风味原产地》
编辑敏东
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