老字号品牌聚春园以其经典的佛跳墙预制菜成功跨越国界，远销美国。同时，专注于鳗鱼加工的东龙烤鳗，其鳗鱼预制菜产品已广泛出口至日本、美国及东南亚市场，展现出强劲的国际竞争力。恒兴集团的水产预制菜更是远销美国、加拿大、澳大利亚等国家……

随着全球经济版图的深刻变化及“一带一路”倡议的深入实施，中国企业的国际化步伐显著加快，食品与饮料行业尤为突出，正以前所未有的速度融入全球供应链体系，参与国际竞争与合作。

这些成功案例标志着，中式预制菜已不仅仅局限于国内餐桌，它们正以更加丰富的品类和卓越的品质，跨越山海，香飘四海，成为连接中外饮食文化的桥梁，展现了中国食品工业的创新实力与国际化视野。

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广东预制菜闪耀巴黎展

为实现从“产品”到“产业”的海外跨越，2024年5月，广东预制菜产业联盟组织考察团赴澳新，探索全产业链出海及“共享工厂”模式。此行促成了跨国公司成立等合作。7月，新西兰的“广东预制菜产销研中心”挂牌，同期，广东预制菜海外“共享工厂”在新西兰的第二家饺子连锁店开业，跨国合作生产的粤式饺子，让现场消费者纷纷点赞。

紧接着，广东预制菜在7月的国际舞台上大放异彩。7月26日和28日，正值巴黎奥运盛会，广东预制菜不仅在开幕式上亮相，还在“中国之家”活动中精彩呈现，向世界展示了中国美食文化的魅力与预制菜产业的创新成果。

7月29日，广东预制菜产业又迈出了重要一步，走进了位于尼斯的科技产业园——这一被誉为欧洲“硅谷”的创新高地。在这里，预制菜产业代表与科技园负责人深入交流，共同探讨“人工智能+农业”和“人工智能+预制菜”的合作前景，旨在通过科技赋能，进一步推动预制菜产业的技术革新与产业升级，为全球消费者带来更加智能化、便捷化的美食体验。

值得注意的是，广东预制菜出海产业联盟联合农业农村部贸促中心，组织广东省及全国范围内，在冷冻食品、糕点、海鲜、家禽等领域具有出口优势的企业赴法参展，同时，展区还将搭载智能互动屏幕现代科技手段，打造线上虚拟展厅，与实体展无缝对接。

图片来源：财经国家周刊

本次巴黎奥运之行，是广东预制菜继出海澳大利亚、新西兰、马来西亚之后的又一次创新突破。接下来，广东预制菜出海考察团即将启程赴美，旨在深入探索与美国产业链的合作机遇，通过创新的“共享工厂”模式实现资源共享与优势互补，同时结合本土化策略，精准对接当地市场需求，推动预制菜产品在美国市场的有效输出与深度渗透。

今年10月，广东预制菜出海产业联盟还将组织国内知名农食品企业赴法考察，重点关注在巴黎举办的2024法国食品饮料展览会（简称“SIAL”），助力中国企业拓宽欧洲市场。

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中国预制菜出海热潮高涨

近年来，我国预制菜产业发展迅速。截至2024年1月，全国拥有预制菜相关企业近6.4万余家。据全球知名统计机构Satista预测，2024年，预制菜全球市场总规模为5466.1亿美元（约39684亿元人民币），是一个仍在不断扩张的庞大市场。其中，中国市场规模全球最大，达1489亿美元。中国预制菜出海足迹已涉足除南极洲外的全球六大洲，尤其是在市场规模排名前三的亚洲、欧洲和北美洲，预制菜表现不俗。

图片来源：同花顺财经

国内预制菜出口企业的境外营收普遍增幅超10%，其中广东、福建、山东等省份的出口表现尤为突出。2023年，广东省预制菜产值同比增长超过25%，全口岸预制菜出口额达到317亿元，占全国的18.3%。

今年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围，明确预制菜不添加防腐剂、严格食品添加剂使用，并强化预制菜食品安全监管。

图片来源：中国政府网

如今，我国预制菜产业正处于快速发展时期，面对巨大的市场需求和全球竞争。食品的干净、卫生、安全是底线，企业需结合不同市场和人群的需求，通过研发新菜品、科技赋能全链条、加强品牌营销等多种策略，进一步开拓国际市场，让更多的中国预制菜走向全球餐桌。

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出海遇阻，企业各显神通

海外各国政策差异形成了不同的贸易壁垒，特别是对肉类的严格管控。例如，北美市场禁止猪肉产品进口，使得含肉类的年菜难以出海。这是预制菜企业面临的主要问题之一。海关总署广东分署相关负责人表示，不同国家的食品安全监管体系和法律法规差异巨大，企业必须获得出口国要求的相关证书，并确保产品达到出口国的相关标准，预制菜才能顺利出口。

图片来源：威海日报

不过，这样的情境下，企业仔细研究各国（地区）政策，一一比对自身产品所用到的原料和配料，总会找到突破口。去年雪印预制菜进出口有限公司和海外企业签订的10亿美元的订单中，尚有1亿美元的禽类预制菜，这是如何做到的？

公司总经理李煌提出了“来料加工”的概念：“为了满足外国的出口肉类标准，我们选择把国外的原料买进来加工。”同时，面对中西方口味上的差异，公司还提供“定制”服务，根据对方的要求不断修改配方。

预制菜企业加速往外走的同时，我们还有诸多方面需要进一步探索和完善，持续提升企业的国际竞争力和市场占有率。

来源：财经国家周刊、东方财富网、深圳食药安办、浙江日报、央广网、同花顺财经