原创 到山西出差，吃了两天“磨擦擦”，打嗝都是土豆味，下次还来这儿
美食是每个吃货都追求的，吃惯了家常便饭，总想吃点新鲜的，所以人们喜欢到外面去寻找美食，不管是到外地出差还是旅游，一定要尝一尝当地的美食，才算不虚此行。前几天我被公司派到山西吕梁的分公司，出差两天，就这两天的时间，我也不忘了，每一顿都到外面去搜寻新鲜的美食，可是我发现这里最大的特色就是一种叫“磨擦擦”的美食，今天就给大家分享一下我的美食经历。
我发现在吕梁，不管是小饭馆还是大饭店，甚至是街边推着车叫卖的，都有这种磨擦擦，其实它就是土豆磨出来的。早餐我选了一家小饭店，老板连同蒸笼一起端到我的面前，当然还有蘸酱，因为要沾着吃的。一边吃，一边和老板攀谈，我说我是外地人，不知道这个东西是怎么做出来，能不能跟我讲讲，老板就开始让我大开眼界，他说先把土豆去皮，然后用工具擦成土豆泥，饭店里都是用料理机，这样比较省事儿，然后用纱布裹着，在清水里多洗几次，然后挤干水分，土豆糊中加入淀粉或面粉、盐、花椒粉、姜粉、香菜末等调料，搅拌均匀。用手捏成球状，上锅蒸15分钟，然后醮上酱汁就可以吃啦。吃着口感不错，酱汁很有味。
中午的时候我就要换一种吃法了，到了山西哪能不吃面，于是我找了一家面馆，同事说土豆拉面很有名，就要土豆拉面了。他也是先把土豆，做成糊状，然后与面糊揉和搅拌成面团，后经加工成面皮，切成条，再搓成面条状，这样的面条吃着可真新鲜呀，摩擦煮熟之后，还有一套配套的调味品，沙棘酱必须有，葱、蒜、香菜不能缺，西红柿酱，猪肉酱，山西醋，核桃仁，芝麻酱都必须配套。作为一个热爱面食的人，是一碗都嫌不够，可是同事说磨擦擦不好消化，吃一顿顶两顿，还是不要吃太多了为好，晚上还可以吃点别的。
晚上我们又吃了一碗番茄味儿的磨擦擦，放上一勺辣椒油，酸辣可口，实在太开胃了。总共在吕梁呆了两天，吃了五顿磨擦擦，临走的时候感觉打个嗝都是土豆味儿，吕梁的领导亲切的问，吕梁的饭菜好不好吃？我说太好吃了，吃了两天的磨擦擦，以后我还会想念它的。领导说那就冲着磨擦擦，下次还来好不好？我说好呀，太好了，制造机会让我来好吗？哈哈哈