每日一膳 | 这道美食光听名字就能调动人们的味蕾，适用香料妙处多多~
创始人
2024-06-23 22:01:22
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每日一膳
香焖猪手
食材：猪手（1对）约 600克，八角 2克，草果2克，香叶2克，桂皮2克，辣椒干3克，酱油70克，食盐8克，白砂糖 50克。
做法：
（1）猪手洗净去毛，再焯水约10分钟。
（2）在锅中把白砂糖干炒至金黄色，放入备好的猪手和其他所有材料，加水适量，盖上盖子焖约40分钟即可取出。
（3）此时猪手已经软烂入味，可用小刀切块，即可摆碟上桌。
杨志敏教授
广东省中医院副院长杨志敏
广东省名中医
这个香焖猪手所用的调味料比较多，所以这里把糖、盐、酱油的量都稍微减少了一点，但也不太影响风味。由于猪手的脂肪多，所以做出的菜肴也是特别美味。
但是多吃了会腻，加入香料，不仅能为菜肴添味增香，还能解腻。近期岭南地区雨水较多，潮湿高温天气，烹饪菜肴时可以适当多用一些芳香化湿的辛香料做搭配。
图源：包图网
编辑 | 康康
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