原创辣椒油最好吃的做法，热油这样泼，比饭店里面的还香！_旅游

原创辣椒油最好吃的做法，热油这样泼，比饭店里面的还香！

创始人

2024-06-21 13:30:55

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谈到辣椒油，喜欢辛辣食物的朋友一定非常兴奋。想想诱人的水煮鱼，酸辣粉，口水马上就要流出来了。对于喜欢吃辣的人来说，无论是做饭还是煮米粉，面条等，加上一小勺，不仅可以为菜增添风味，味道也会更好。

辣椒油在陕西和四川最为出名，陕西和四川的辣椒油的区别就在于配料的不同。但今天的辣椒油是万能辣椒油，可以在做的基础上，根据自己喜欢的口味进行调整。制作好的辣椒油，鲜亮有光泽，香气四溢，当热油洒在辣椒粉上“嗞嗞”时，香味立马散开，勾引食欲。

制作辣椒油最重要的一步是倒油，这是许多人不知道的。今天，就分享这份辣椒油的制作方法，这样在家里也可以做出好吃的辣椒油！

食材

干辣椒/姜末/蒜/适量的生芝麻/花椒粉/十三香/孜然粉/生抽/菜籽油

步骤

1.首先将干辣椒倒入放一点油的锅中，不放油也可以，但要小火慢炒。

2.把香味炒出来后，把他们放料理机里面打碎。

3.将碎辣椒放入碗中，然后加入姜末、蒜末、生芝麻、少许花椒粉、十三香、孜然粉和适量生抽拌匀。如果想长期保存，可以去除姜、蒜、生抽，油浸着常温很久都不会坏。想拌菜香，吃的时候再加葱姜蒜淋油。

4.然后在锅里热油，估计油温差不多了，往油锅里扔一点辣椒末或三五粒芝麻，如果辣椒或芝麻马上变成金黄色，说明油温正好！如果辣椒或芝麻糊了，表示油温太高，你需要关火冷却，然后再试油温。油要分阶段倒在辣椒面上(一次出香，一次出辣，一次出色，油温也要分三个层次，不要一次倒完，可能会糊)，放凉就可以了。闻一下，真的很香！

红亮的辣椒油用来做菜，做出来的菜会更加鲜香，用来拌面充满诱惑，我就非常喜欢让舌尖跳跃的感觉！凉菜、汤面、夹馒头、拌面，辣椒油怎么能没有姓名呢？

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